كشفت الأبحاث الطبية أن إعادة تسخين بعض الأطعمة يمكن أن يحولها لأغذية خطيرة على الصحة، وخاصة إذا كانت مطهية أو مخزنة بشكل غير صحيح مسبقا.
نستعرض أمثلة على أطعمة لا ينبغي إعادة تسخينها، حيث قد تسبب تسمما عند تسخينها أو تخزينها بشكل غير صحيح.
الكرفس والسبانخ
الحرارة يمكن أن تحول النترات في هذه الخضروات لمواد سامة، وتجعلها من مسببات السرطان عندما يتم تسخينها للمرة الثانية، لذلك يفضل عدم إعداد كمية كبيرة منها لإعادة تسخينها مرة أخرى.