تعد البسلة أحد المكونات الرئيسية في العديد من الأطباق اللذيذة قديمًا وحتى الآن، تتميز بأنواعها العديدة واحتوائها على العديد من الفوائد الصحية للجسم، فهي مصدر غني للبروتين، مما يجعلها مفيدة لصحة القلب والأمعاء وتحافظ كذلك على مستويات السكر في الدم، وللمزيد حول السعرات الحرارية في البسلة وأهم القيم الغذائية التي تحتوي عليها بالتفصيل، تابعونا في الأسطر التالية من هذا المقال.
السعرات الحرارية في البسلة بالجزر المطبوخة
وفقًا للبيانات التي تم إصدارها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية، فإن الكوب الواحد من البسلة الخضراء المطبوخة الذي يعادل 160 جرام يحتوي على ما يلي:
- 134 سعرًا حراريًا.
- 8.6 جرام من البروتين.
- 25 جرام من الكربوهيدرات.
- 8.8 جرام من الألياف الغذائية.
- 9.5 جرام من السكريات.
- 0.4 جرام من الدهون.
السعرات الحرارية في البازلاء المجمدة؟
تحتوي البسلة المجمدة لكل 100 جرام منها على القيم الغذائية التالية:
- 64 سعرًا حراريًا.
- 5.4 جرام من البروتين.
- 9 جرام من الكربوهيدرات.
تتميز البسلة الخضراء بكونها منخفضة في الدهون المشبعة والكوليسترول، هذا بالإضافة إلى كونها مصدر جيد للبروتينات والفيتامينات والمعادن، تضم تلك الفيتامينات فيتامين أ وفيتامين ب6 وفيتامين ج وفيتامين ك وكما أنها مصدر غني بالألياف والثيامين والمنغنيز والمغنيسيوم وحمض الفوليك.
السعرات الحرارية في البسلة السكرية
تحتوي البسلة السكرية على العديد من العناصر الغذائية، حيث يحتوي 160 جرام منها على القيم التالية:
- 67 سعرًا حراريًا.
- 5.2 جرام من البروتين.
- 4.5 من الألياف الغذائية.
- 0.4 جرام من الدهون.
- 6.4 جرام من السكريات.
تتميز البازلاء السكرية باحتوائها على نسب منخفضة من الدهون المشبعة والكوليسترول والملح، إلا أنها مصدر جيد للريبوفلافين وفيتامين B6 وحمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم، هذا بالإضافة إلى احتوائها كذلك على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين A و فيتامين C وفيتامين K والثيامين والحديد.
السعرات الحرارية في البسلة المجففة
تحتوي البسلة المجففة التي تزن 168 جرام منها أي ما يعادل كوب واحد على القيم التالية:
- 203 سعرًا حراريًا.
- 11.4 جرام من البروتين.
- 39 جرام من الكربوهيدرات.
- 11.3 جرام من الألياف الغذائية.
- 0.6 جرام من الدهون.
لا يختلف هذا النوع من البسلة عن الأنواع السابقة في كونه منخفض السكريات الطبيعية والدهون المشبعة والملح، بل يختلف عنها في كونها مصدر غني للبروتين والنحاس والألياف، بالإضافة إلى حمض الفوليك والمنغنيز.
كم جرام كربوهيدرات في البسلة؟
يحتوي 100 جرام من البسلة الخضراء وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية للمواد الغذائية على العناصر الغذائية التالية:
- 81 سعرًا حراريًا.
- 14.0 جرام من الكربوهيدرات أي ما يعادل 4% من الاستهلاك اليومي الموصى به للجسم.
هل البسلة تنفع في الدايت؟
تعد البسلة من أكثر الأكلات المثالية لفقدان الوزن، باعتبارها منخفضة في نسبة الدهون، بالإضافة إلى احتوائها على البروتين الذي يساعد على بناء العضلات والألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع.
اقرأ أيضًا: عدد السعرات الحرارية في الجزر.. وهل يناسب الرجيم؟
فوائد البسلة الصحية
تتميز البسلة سواء المجمدة أو الطازجة أو المعلبة على العديد من الفوائد الغذائية، فمعظم تلك الأنواع منخفضة السعرات الحرارية والدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم، الأمر الذي يجعل منها طبق رئيسي ممتاز لصحتك.
بديل طبيعي للبروتين
تعد البسلة من المصادر الغنية للبروتين، الأمر الذي يجعله بديل مثالي للبروتين الحيواني في أي نظام غذائي نباتي، يساعد البروتين بدوره في بناء عضلات الجسم.
غنية بالحديد
تتميز البسلة باحتوائها على نسبة عالية من الحديد غير المعدني الذي يوجد في العادة في لحم الحيوانات، الأمر الذي يجعلها بديلًا رائعًا للحديد، الذي يساعد الجسم على إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
تضبط مستويات السكر في الدم
تحتوي البسلة على نسبة منخفضة من السكر، أي أنها لا تسبب ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام، حيث تساعد الأنظمة الغذائية الغنية على نسبة منخفضة من المؤشر الجلايسيمي، الذي يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم وتقليل مخاطر السمنة لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري.
يحافظ على صحة القناة الهضمية
تتميز جميع أنواع البسلة بكونها غنية بالألياف الغذائية، التي تحسن حركة الأمعاء وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي وتجعل الإخراج أكثر سهولة وليونة، لذلك توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتناول 25 جرامًا من الألياف الغذائية يوميًا للنساء و 38 جرامًا من الألياف للرجال.
هذا إلى جانب احتواء البسلة كذلك على العديد من العناصر التي تحسن من صحة بكتيريا الأمعاء الجيدة.
يحمي من الإصابة بالسرطان
تعد البسلة من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من السرطان، ووفقًا لما جاء في أحد الدراسات فإنها تحتوي كذلك على مستويات عالية من المواد الكيميائية النباتية مثل الايسوفلافون والليكتين والسابونين، التي تساعد على منع تكون الخلايا السرطانية بالجسم.
يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
الأشخاص الذين يأكلون الكثير من الخضروات وخاصة البسلة، يكونون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويرجع السبب في ذلك إلى كونها من المصادر الغنية بالألياف الغذائية والبروتينات النباتية والبوتاسيوم، التي تساعد جميعها على خفض ضغط الدم وخاصة لدى كبار السن.
هذا بالإضافة إلى أن المحتوى الغذائي المنخفض من السعرات الحرارية والدهون في البسلة، يجعل منها غشاء فعال للأشخاص الذين يعانون من أمراض السمنة وما ينتج عنها من أمراض خطيرة مثل أمراض القلب.
طريقة عمل البسلة
توجد العديد من الطرق المختلفة التي يمكن من خلالها تحضير البسلة بكل سهولة عن طريق العديد من الوصفات المختلفة، اخترنا لكم أحد تلك الطرق اللذيذة والبسيطة التي يمكن تحضيرها من خلال المكونات التالية:
المكونات المطلوبة
- كيلو بسلة
- 250 جرام جزر مقطع مكعبات صغيرة
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 حبة بصل مبشور
- 3 ملاعق كبيرة سمنة
- 4 أكواب من عصير الطماطم
- ½ كيلو لحمة مقطعة مكعبات
- ورق لورا
- ½ ملعقة فلفل أسود
- ملح
- ½ ملعقة بهارات
طريقة تحضير وعمل البسلة
- نضع البصل والسمنة في وعاء على النار ونحرك البصل إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الثوم ونستمر في التحريك إلى أن نحصل على اللون الذهبي.
- نضيف بعد ذلك مكعبات اللحم والفلفل الأسود والبهارات ونغطي الوعاء ونتركه لبعض الوقت.
- نضيف بعد ذلك عصير الطماطم والملح وورق اللورا ونترك الطماطم إلى أن تنضج مع قطع اللحم، ثم نضيف بعد ذلك البسلة والجزر.
- نترك المكونات مع بعضها على نار متوسطة إلى أن تنضج ونضيف بعد الماء المغلي عند الحاجة.
- نرفع البسلة بعد أن تنضج من على النار ونقدمها إلى جانب الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.
وبهذا يكون قد انتهى مقال اليوم الذي تحدثنا فيه عن عدد السعرات الحرارية في البسلة بجميع أنواعها وأهم القيم الغذائية التي يحتوي عليها، نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من موضوع اليوم وإلى اللقاء في المزيد من المواضيع الشيقة في مقالاتنا القادمة.
اقرأ أيضًا: