تختلف السعرات الحرارية في السجق على حسب كل نوع منه، نظرًا لاختلاف اللحوم المستخدمة في تحضير كل نوع ولكن لا خلاف على نقطة أن عدد السعرات الحرارية به كبير وكذلك الدهون المشبعة، لذلك إذا كنت تسعى للحفاظ على وزن صحي لك فهذا الطبق لا يناسبك بلا شك، لماذا؟ تابع معنا هذا المقال لتتعرف على الإجابة.
السعرات الحرارية في السجق البلدي
القاعدة العامة تقول أنه لا يوجد طعام خالي من القيم والعناصر الغذائية مع اختلاف وتفاوت تلك العناصر، والسجق أو النقانق ينطبق عليها هذا أيضًا فعلى الرغم من كونه ليس صديقًا للوزن المثالي فهو أيضًا يفيد الجسم بطريقة أخرى بما يحتوي عليه من قيم غذائية، حيث تحتوي الحصة التي تزن 75 جرام منه على ما يلي:
- 242 سعرًا حراريًا.
- 19.6 جرام من الدهون.
- 574 ملغ من الصوديوم.
- 1.6 جرام من الكربوهيدرات.
- 0 جرام من الألياف.
- 1.1 جرام من السكريات.
- 13.6 جرام من البروتين.
الجدير بالذكر هو أنه ينصح بعدم الإكثار من تناول السجق أو النقانق، نظرًا لدخوله ضمن قائمة الأطعمة التي تخلو من القيم الغذائية الشائعة أو المتعارف عليها، فهو يحتوي على الكثير من الدهون الغير صحية إلى جانب الصوديوم والسعرات الحرارية العالية كذلك.
اقرأ أيضًا: طريقة حساب السعرات الحرارية المطلوبة للجسم
السعرات الحرارية في أنواع أخرى من السجق
إلى جانب السجق البلدي والذي تعرفنا عليه في الأسطر السابقة توجد العديد من الأنواع الأخرى التي تنتشر في المغرب العربي وتقدم هناك بالعديد من الأشكال والأنواع المختلفة، وإليكم أهم القيم والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها كل نوع من تلك الأنواع بالتفصيل.
أولًا: سجق اللحم البقري
يعد من أنواع النقانق اللذيذة التي يتم تصنيعها من لحوم وأجزاء البقر، ويحتوي ال100 جرام منها على القيم التالية.
- السعرات الحرارية في السجق البقري 253 سعرًا حراريًا.
- البروتين 10 جرام.
- الكربوهيدرات 2 جرام.
- الألياف 0 جرام.
- السكر 0 جرام.
- الدهون 22 جرام.
- الدهون المشبعة 8 جرام.
- الصوديوم 643 ملليجرام.
ثانيًا: السجق البولندي kielbasa
من ضمن الأنواع الشهيرة كذلك في أنواع السجق النوع البولندي الذي يتميز بمذاقه القوي والمميز، ويحتوي ال100 جرام من هذا النوع على القيم والعناصر التالية:
- السعرات الحرارية: 287 سعرًا حراريًا.
- البروتين: 11 جرام.
- الكربوهيدرات: 4 جرام.
- الألياف: 0 جرام.
- السكر: 2 جرام.
- الدهون: 25 جرام.
- الدهون المشبعة: 8 جرام.
- 905 ملليجرام من الصوديوم.
ثالثًا: سجق الدم
نوع آخر من النقانق هو سجق الدم الذي يحتوي ال100 جرام منه على القيم التالية:
- السعرات الحرارية: 284 سعرًا حراريًا.
- البروتين: 11 جرام.
- الكربوهيدرات: 1 جرام.
- الألياف: 0 جرام.
- السكر: 1 جرام.
- الدهون: 26 جرام.
- الدهون المشبعة: 10 جرام.
- الصوديوم: 510 ملليجرام.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في اللحم
السعرات الحرارية في السجق المطبوخ
يحتوي السجق المطبوخ على سعرات حرارية وأيضًا قيم غذائية، حيث يحتوي ال100 جرام المطبوخ منه على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 332 سعرًا حراريًا.
- البروتين: 18.21 جرام.
- الكربوهيدرات: 0.35 جرام.
- الألياف: 0 جرام.
- السكر: 1 جرام.
- الدهون المشبعة: 10.90جرام.
- الصوديوم: 510 ملليجرام.
- الكوليسترول: 82 ملليجرام.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في الكفتة المشوية؟
السجق هل يزيد الوزن
تعد النقانق من أشهر المنتجات التي يتهافت عليها الكثيرين، فهي لذيذة وسريعة التحضير وتدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية المختلفة، ولكنها رغم ذلك تهدم الجسم وتساعد على اكتساب الكثير من الوزن بسبب ما يلي.
-
مصدر غني بالدهون والصوديوم
تحتوي النقانق على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة التي تؤثر بالسلب على صحة القلب والشرايين، كما يمكن أن تسبب تلف للأوعية الدموية وتساعد على حبس الماء داخل الجسم مما يسبب زيادة الوزن الذي ينتج عنه الكثير من المشاكل الصحية.
-
تحتوي على نسبة عالية من السكر
الشيء المشترك في العديد من الأطعمة المصنعة مثل النقانق وغيرها من الأطعمة الأخرى أنها تحتوي على نسب مرتفعة من السكر والدهون، بالإضافة إلى الملح الذي يتم إضافته لزيادة مدة صلاحية السجق، كل تلك المكونات تزيد من السعرات الحرارية بها وبالتالي زيادة كبيرة في الوزن.
-
غنية بالسعرات الحرارية
السعرات الحرارية في السجق مرتفعة للغاية لذلك تسبب زيادة كبيرة في الوزن، وخاصة أنه يدخل في تحضيرها العديد من المكونات الغير صحية والدهون التي تسبب زيادة في الوزن.
-
لا تحتوي على فيتامينات أو معادن
تخلوى النقانق من العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم مثل الفيتامينات والمعادن مثلها مثل باقي اللحوم المصنعة الأخرى، لذلك يمكن القول أنها غير مفيدة ولا تفيد سوى في اكتساب وزن إضافي فقط والتأثير بالسلب على الجسم.
-
تزيد من الأطعمة الغير صحية
تساعد المذاق الشهي للنقانق في زيادة الرغبة في تناول المزيد منها ومن الممكن أن يصل الشخص حد الإدمان ولا يستطيع التوقف إلا بعد اكتساب الكثير والكثير من الوزن، فالغالب في الأطعمة المصنعة سواء المالحة أو الحلوة أنها تجعل الشخص غير قادر على التوقف عن تناولها.
ولكن رغم ذلك يمكن القول بأن تلك الأمور لا تقتصر على كل أنواع السجق حيث توجد أنواع توفر للجسم البروتين الخالي من الدهون اللازم لها، من ضمن تلك الأنواع هي تلك التي يتم تحضيرها من لحوم الأسماك والأنواع التي يتم تحضيرها في المنزل، والتي تكون نسبة الدهون بها أقل وفي نفس الوقت شهية.
كيف يصنع السجق
السجق أو النقانق هي عبارة لحم مفروم مبهر بتوابل معينة والموضوع في أمعاء الحيوانات لضمان تماسكه وخروجه لنا بهذا الشكل، ويتم تصنيعه أو تحضيره من اللحم البقري أو العجول أو الدواجن وفي بعض البلدان الغربية يتم تحضيره من لحوم الأسماك، أما عن المكونات التي يتم دمجها من تلك اللحوم فهي تتمثل في الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
بالإضافة إلى الثوم والبصل والزنجبيل والسكر ومقدار صغير من ملح النيتريت الذي يقلل من نمو البكتيريا داخل تلك النقانق، وهناك من يحرص على إضافة أنواع معينة من الحبوب التي تساعد على تماسكه بالشكل المناسب الذي نستهلكه.
بعد الانتهاء من تتبيل اللحم المفروم يتم وضعه داخل أمعاء الغنم، وذلك بعد تنظيفها وغسلها بشكل جيد ونقعها في الماء الملح، ثم يتم ضغط النقانق مرة أخرى في غلاف جلدي طويل ذو شكل اسطواني.
وبهذا نكون قد انتهى مقالنا لليوم الذي تحدثنا فيه عن السعرات الحرارية في السجق أو النقانق بالتفصيل وأضرارها وفوائدها وعلاقتها بخسارة الوزن، نتمنى في النهاية أن تكونوا قد استفدتم من موضوع اليوم وإلى اللقاء في المزيد من المواضيع الشيقة في مقالاتنا القادمة.
اقرأ أيضًا: