يعد السمن البلدي أحد المكونات التي تفضل العديد من السيدات استخدامه داخل مطبخها للحصول على مذاق مميز وشهي لأطباقها، فهي من مشتقات الألبان التي توفر مذاق شهي للأطباق هذا بالإضافة إلى احتوائها كذلك على العديد من العناصر الغذائية التي توفر فوائد عديدة للجسم، والآن إذا أردت أن تتعرف على تلك الفوائد إلى جانب السعرات الحرارية في السمن البلدي وقيمته الغذائية فتابع معنا السطور التالية من هذا المقال.
السعرات الحرارية في السمن البلدي
يعد السمن البلدي من المنتجات الأساسية للحليب الجاموسي، حيث يتم تصنيعه من القشطة والزبدة الكريمية، فهو يتكون من حوالي 98% من الدهون و2% من الماء والأملاح، الأمر الذي يجعل هذا المنتج من الأطعمة العدوة للرجيم والتي تسبب زيادة كبيرة في الوزن، أما عن السعرات الحرارية في السمن البلدي لكل ملعقة كبيرة منه فهي تقدر بحوالي 117 سعرًا حراريًا.
اطلع على طريقة حساب السعرات الحرارية المطلوبة للجسم
ما هي القيم الغذائية في السمن البلدي؟
بالإضافة إلى 117 سعرة حرارية في هذا السمن، فهو يحتوي كذلك على العديد من القيم الغذائية الأخرى التي يتمثل أهمها فيما يلي:
- 33 مل من الكوليسترول
- 13 جرام من الدهون تقدر الدهون المشبعة فيها بحوالي 40% و60% دهون أحادية.
ما هو الفرق بين السمن والزبدة؟
رغم اتفاق كل من الزبدة والسمن البلدي في احتوائهم على نسبة عالية من الدهون، إلا أنه توجد العديد من الإختلافات بينهم منها ما يلي:
- بينما تحتوي الملعقة من السمن البلدي على 117 سعرة حرارية، فإن الزبدة تحتوي على 100 سعرة حرارية فقط و11 جرام من الدهون.
- يحتوي السمن البلدي على نسبة أقل من الحليب مقارنة بالزبدة، الأمر الذي يترتب عليه انخفاض مستوى البروتين والكوليسترول مقارنة بالسمن البلدي.
- الزبدة خفيفة على المعدة ومن السهل هضمها.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الزبدة
السمن البلدي والريجيم
إذا كنت في حيرة بين اختيار الزبدة والسمن البلدي في اليوم المفتوح للريجيم الخاص بك، فإن السمن البلدي يفوز في هذه المقارنة وذلك لعدة أسباب أهمها الآتي.
- يتميز السمن البلدي باحتوائه على أحماض أمينية تزيد من قدرة الجسم على حرق الدهون، كما أنها تعزز كذلك من الشعور بالشبع.
- يحتوي هذا السمن على دهون تسمى بدهون البوتريت التي تقوم بوظيفة مهمة في الجسم وهي التخلص من السموم الموجودة به عن طريق تعزيز مسار الجهاز الهضمي.
- يضم كذلك العديد من الفيتامينات التي تزيد من قدرة المعدة على إفراز الحمض النووي، الأمر الذي يعزز قدرة الجهاز الهضمي ويحسن عملية الهضم، هذا بالإضافة إلى كونها خفيفة على المعدة لذلك يفضل تناولها أكثر من الزبدة في اليوم المفتوح ولكن مع مراعاة عدم الإكثار منها بالطبع.
فوائد السمن البلدي الجاموسي
يحرص العلماء على إجراء الدراسات والأبحاث للتعرف أكثر على فوائد السمن البلدي لمقارنة تلك الفوائد مع فوائد الزبدة العادية، ومن ضمن أهم ما تم التوصل إليه الآتي:
- السمن البلدي من المصادر الغنية بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين د وفيتامين ك وفيتامين أ، بالإضافة إلى فيتامين ج.
- يعد من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بالجذور الحرة، هذا بالإضافة إلى احتوائه كذلك على نسبة من الدهون الصحية.
- يضم كذلك أحماض دهنية تشتهر بخصائصها المضادة للالتهابات.
- يتميز بقوامه الغني والكريمي مقارنة بالزبدة العادية، هذا بالإضافة إلى كونه خفيف على المعدة وسهل الهضم.
ما هي أضرار السمن البلدي؟
رغم الفوائد العديدة التي يوفرها السمن البلدي للجسم إلا أنه يحتوي كذلك على أضرار كثيرة نظرًا لمحتواه العالي من الدهون، وتتمثل تلك الأضرار فيما يلي:
- يحتوي السمن البلدي على حوالي 50% من الدهون المشبعة الضارة، التي تسبب العديد من المشاكل للجسم مثل مرض الشريان التاجي.
- يحتوي على نسبة قليلة من البروتينات التي تؤدي فوائد عديدة للجسم.
- يحتوي على سعرات حرارية عالية ودهون عالية معظمها مشبعة.
- تسبب العديد من المشاكل للقلب بسبب الدهون الضارة التي يحتوي عليها.
- لا تصلح لمن يرغبون في تجنب المنتجات الحيوانية.
- قد ينتج عنه انتفاخ وغازات واضطراب للمعدة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم القدرة على تحمل اللاكتوز.
إلى هنا ينتهي مقال اليوم الذي تعرفنا من خلاله على عدد السعرات الحرارية في السمن البلدي وأهم ما يحتوي عليه من قيم غذائية، كما تعرفنا كذلك على الفرق بين الزبدة والسمن البلدي وغيرها العديد من النقاط الأخرى التي سلطنا الضوء عليها في هذا المقال، نتمنى في النهاية أن تكونوا قد استفدتم من موضوع اليوم وإلى اللقاء في المزيد من المواضيع الشيقة في مقالاتنا القادمة.
اقرأ أيضًا: