الغوزي بـ3 وصفات شهية من المطبخ الخليجي

يحظى الغوزي بشعبية كبيرة داخل دولة البحرين خاصة ودول الخليج عامة، حيث يعتبر من الأطباق الرئيسية التي تحمل قيمة غذائية عالية إلى جانب ما يتمتع به من مذاق شهي، حيث يتميز باحتوائه على كميات كبيرة من الأملاح المعدنية والكربوهيدرات والبروتينات والألياف وغيرها العديد من العناصر الغذائية الأخرى، والآن إليكم طريقة عمل الغوزي البحريني بأكثر من وصفة.

طريقة عمل الغوزي البحريني

يتميز الغوزي بتعدد طرق تحضيره واختلافه من مطبخ لآخر، ومن ضمن أهم هذه الطرق الغوزي بالدجاج لعشاق اللحوم البيضاء والتي يمكنكم تحضيرها في منازلكم من خلال المكونات والمقادير الآتية:

اقرأ أيضًا: “المطازيز” من المطبخ الخليجي بـ5 وصفات شهية

• تكفي هذه الوصفة: 8 أشخاص

• وقت التحضير: 10 دقائق

• وقت الطهي: 40 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

• دجاجة وزن 2 كيلو 
• 5 حبات هيل 
• ورق لورا 
• ملح 
• 3 أكواب من الأرز البسمتي 
• ملعقة من الثوم المفروم 
• 1 ½ كوب من البصل المبشور 
• ½ كوب من مكعبات الطماطم 
• ¼ كوب من زيت الزيتون 
• 3 ملاعق من زيت الذرة 
• ملعقتان من صلصة الطماطم 
• لومي مجفف 
• رشة من الزنجبيل المطحون 
• عود قرفة 
• ½ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود 
• كوب مكرونة 
• رشة صغيرة من الزعفران 
• ½ ملعقة كبيرة من البهارات 
• حبة فلفل حار مبشورة 

طريقة تحضير وعمل الغوزي البحريني 

1. نضع الزيت في وعاء ونضيف إليه نصف كمية البصل ونحركه إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الثوم ونعود لتحريك المكونات مع بعضها البعض إلى أن نحصل على اللون الذهبي.
2. نقطع الدجاجة بعد غسلها جيدًا عدة مرات، ثم نضعها في البصل والثوم ونقلب كل المكونات السابقة مع بعضها البعض لمدة 10 دقائق.
3. نضيف بعد ذلك الملح والفلفل الأسود والبهارات والطماطم والصلصة والماء، ثم نغطي الوعاء ونتركه على النار إلى أن تنضج قطع الدجاج.
4. بعد أن ينضج الدجاج نخرجه من الشوربة ونضعه في صينية فرن، ثم ندخله الفرن على الرف الأوسط للحصول على اللون الذهبي.
5. ننقع الأرز البسمتي بعد ذلك في ماء دافئ لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه جيدًا من الماء.
6. في وعاء آخر نضع كمية من الزيت إلى جانب الكمية المتبقية من البصل والثوم بالإضافة إلى الفلفل الحار.
7. نقلب كل المكونات السابقة على النار إلى أن تذبل، ثم نضيف إليها الأرز والمكرونة والقرفة وورق اللورا والحبهات والبهارات الأخرى، مع مراعاة أن يتم إضافة الماء والشوربة إلى الأرز بمقدار كوبين لكل كوب.
8. نضيف المكرونة كذلك والملح ونترك هذه المكونات على النار إلى أن تنضج بشكل جيد.
9. بعد أن ينضج الأرز والمكرونة نرفعهما من على النار ونضعهما في طبق التقديم، ثم نخرج قطع الدجاج من أسفل الشواية ونضعها على الأرز والمكرونة، ثم نزين الطبق بحلقات البصل المحمرة ورشة من البقدونس المفروم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل غوزي دجاج محشي

من ضمن الطرق اللذيذة لتحضير هذا الطبق كذلك توجد طريقة غوزي الدجاج المحشي، التي تتميز بمذاقها الذي يداعب الحواس لذلك إذا كنتم تبحثون على وجبة غداء غير تقليدية من المطبخ الخليجي، فننصحكم بتجربة طريقة عمل غوزي دجاج محشي التي سوف نقدمها لكم من خلال الأسطر التالية:

اقرأ أيضًا: حميس اللحم بعدة وصفات شهية من المطبخ الخليجي

• تكفي هذه الوصفة: 6 أشخاص

• وقت التحضير: 15 دقيقة

• وقت الطهي: 50 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

• 2 دجاجة وزن كيلو ونصف 
• 1 ½ كوب من الأرز البسمتي
• 3 أكواب ماء
• ½ ملعقة من الكزبرة الجافة 
• ½ كيلو من اللحمة المفرومة 
• مكعب مرقة دجاج 
• 3 ملاعق زبدة 
• 2 ملعقة سمنة 
• كوب بصل مبشور 
• ½ ملعقة فلفل أسود 
• ½ ملعقة بهارات 
• ملح 

طريقة تحضير وعمل غوزي دجاج محشي 

1. نغسل في البداية الدجاج جيدًا عدة مرات بالماء والملح والخل، ثم نجففه بشكل جيد ونتبله بالبهارات والملح.
2. نضع السمنة في وعاء على النار ونضيف إليها البصل ونحركه إلى أن يذبل ويقترب من اللون الذهبي.
3. نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونقلبها إلى أن يتغير لونها، ثم نضيف إليها الملح ونصف كمية البهارات والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
4. نقلب كل المكونات السابقة مع بعضها البعض ونتركها على نار خفيفة إلى أن تنضج اللحمة جيدًا.
5. نضيف الأرز إلى اللحمة المفرومة ونضيف إليه الماء والمكونات الأخرى، ثم نتركه حتى يقترب من النضج ونرفعه من على النار.
6. نقوم بحشو الدجاج بالأرز واللحمة المفرومة ونحكم إغلاقه بشكل جيد، ثم نضع وعاء ماء مغلي على النار به ورق لورا وحبهان وملح ورشة من البهارات والفلفل الأسود.
7. نضع الدجاج في الماء ونتركه إلى أن ينضج، ثم نخرجه بعد ذلك ونضعه في صينية مدهونة ببعض الزبدة.
8. ندخل الدجاج الفرن أسفل الشواية ونتركه إلى أن يأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجه بعد ذلك ونقدمه ساخنا وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الغوزي البحريني باللحم

لا يقتصر تحضير الغوزي البحريني على الدجاج فقط، حيث يمكنكم تحضيره باستخدام اللحم البقري الذي يضيف لهذا الطبق مذاقا مميزا يختلف عن الدجاج وتشتهر به دول الخليج وخاصة دولة البحرين، ولتحضير هذه الوصفة في المنزل سوف نكون بحاجة إلى المكونات والمقادير التالية: 

اقرأ أيضًا: سلطة الفتوش بـ4 وصفات شهية من المطبخ الشامي

• تكفي هذه الوصفة: 4 أشخاص

• وقت التحضير: 15 دقيقة

• وقت الطهي: 50 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة 

• ½ كيلو لحم بقري 
• ½ ملعقة من الثوم المبشور 
• ملعقة من الفلفل الأسود الحب 
• 2 كوب من الأرز البسمتي 
• عود قرفة 
• 4 حبات حبهات 
• ورق لورا 
• ½ ملعقة من البهارات 
• ملعقة من الكاري 
• ماء مغلي 

مكونات الحشو 

• 1 ½ كوب من البصل المفروم 
• ½ 4 كوب من الحمص المسلوق 
• ½ ملعقة صغيرة من اللومي الأسود المطحون 
• ½ ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة 
• ½ كوب من الزبيب المنقوع في ماء الورد 
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت 
• ملح
• مكسرات محمصة للزينة 

طريقة تحضير وعمل الغوزي البحريني باللحم 

1. نضع الزيت في وعاء على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف إليه البصل.
2. نقلب البصل إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الثوم ونحركه إلى أن نحصل على اللون الذهبي.
3. نقطع اللحم قطعا متوسطة ونضيفها إلى البصل ونقلبها إلى أن يتغير لونها، ثم نضيف إليها البهارات والفلفل الأسود والكاري وورق اللورا والحبهان والماء المغلي.
4. نترك قطع اللحم على النار إلى أن تنضج، في هذه الأثناء نضع مقلاة غير لاصقة على النار ونضيف إليها البصل والزيت.
5. نحرك البصل إلى أن نحصل على اللون الذهبي، ثم نضيف الزبيب والبهارات والحمص ونقلب كل هذه المكونات على نار هادئة.
6. بعد مرور حوالي 10 دقائق نرفع الوعاء من على النار، ثم نغسل الأرز ونضعه في وعاء ونضيف إليه الشوربة.
7. نضع لكل كوب من الأرز 2 كوب من الشوربة، ونتركه على النار إلى أن ينضج.
8. بعد أن ينضج الأرز نضيف إليه الزبيب والحمص واللومي والحبهان، ثم نضعه في طبق التقديم.
9. نضع قطع اللحم في صينية أسفل الشواية ونتركها إلى أن تأخذ لون الشواء، ثم نضع قطع اللحم على الأرز بالإضافة إلى المكسرات ونقدمه ساخنا وبالهناء والشفاء.

ما القيمة الغذائية في الغوزي البحريني؟

لا يتميز الغوزي بمذاقه الشهي فقط، بل بقيمته الغذائية العالية كذلك حيث يحتوي 250 جراما من هذا الطبق على القيم والعناصر الغذائية الآتية:

•  763 سعرًا حراريًا
• 48 جراما من الدهون
• 13 جراما من الدهون المشبعة 
• 49 جراما من الكربوهيدرات 
• 35 جراما من البروتينات 
• 108 جرامات من الكوليسترول

وبهذا تكون قد انتهت طريقة عمل الغوزي البحريني التي قدمناها لكم بأكثر من وصفة، نتمنى أن تجربوها وأن تنال إعجابكم وإلى اللقاء في المزيد من الوصفات الشهية من موقعنا قل ودل.