الكبة النية هي واحدة من أشهر المقبلات الشامية التي تعتمد بشكل أساسي على اللحم كمكون أساسي لها، تتميز تلك الوصفة كذلك بتعدد طرق تحضيرها واختلاف مكوناتها من مطبخ لآخر، لذلك إذا رغبتم في التعرف على طريقة عمل الكبة النية في المنزل بالعديد من الطرق، فتابعوا معنا هذه الأسطر.
القيمة الغذائية للكبة النية
تتميز الكبة النية باحتوائها على العديد من المغذية للجسم، حيث تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية منها على سبيل المثال، الزنك والحديد والبوتاسيوم، إلى جانب المنغنيز والفيتامينات والبروتينات، ويحتوي 182 جراما من البرغل في هذه الوصفة على القيم الغذائية الآتية:
- تحتوي 182 جراما من البرغل على 151 سعرًا حراريًا.
- تحتوي كذلك على 6 جرامات من البروتينات و55% من عنصر المنغنيز الذي يحتاج إليه الجسم يوميًا.
- بالإضافة إلى 10% من الحديد اللازم للجسم يوميًا و8% من فيتامين B6.
أما عن اللحم في هذه الوصفة، فالـ100 جرام منه تحتوي على القيم الغذائية الآتية:
- 285 سعرًا حراريًا.
- 25.6 جرام من البروتينات و16.5 جرام من الدهون، بالإضافة إلى 57% من الماء اللازم للجسم يوميًا.
طريقة عمل الكبة النية
لتحضير الكبة النية في هذه الوصفة سوف نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:
شاهد أيضاً: طريقة عمل الحجازية بالمكسرات والقرفة
- تكفي هذه الوصفة: 8 أشخاص
- وقت التحضير: 25 دقيقة
- وقت الطهي: 0 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- ½ كيلو من اللحم البقري المفروم
- ½ كيلو من البرغل الناعم
- ½ ملعقة من الفلفل الأحمر الحار
- ملح
- ½ ملعقة فلفل أسود
- ¾ كوب من الجوز المفروم
طريقة تحضير وعمل الكبة النية
- في البداية نقوم بغسل البرغل بالماء جيدًا عدة مرات، ثم نصفيه من الماء بعد ذلك.
- نضع البرغل بعد ذلك في وعاء ونضيف إليه اللحمة المفرومة والملح والجوز المفروم، بالإضافة إلى الفلفل الأسود.
- نقلب المكونات السابقة مع بعضها البعض، ثم نعجنها إلى أن تتجانس مع بعضها البعض.
- نشكل الكبة بعد ذلك لأصابع صغيرة، ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها ببعض الجوز المجروش.
طريقة عمل الكبة النية الحلبية
الكبة النية على الطريقة الحلبية هي واحدة من أشهر الأطباق السريعة التي تقدم من المطبخ الحلبي، لذلك إذا رغبتم في الاستمتاع بالنكهة المميزة لهذه الوصفة، فتابعوا معنا طريقة عمل الكبة النية الحلبية خطوة بخطوة من خلال المكونات والمقادير الآتية:
شاهد أيضًا: طريقة عمل بسكويت المارينج الملون
- تكفي هذه الوصفة: 6 أشخاص
- وقت التحضير: 20 دقيقة
- وقت الطهي: 0 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- 400 جرام من اللحم المفروم
- 200 جرام من البرغل الناعم
- ½ ملعقة كبيرة من الفليفة الحمراء الحارة
- ½ كوب من البصل المفروم
- ½ كوب من البقدونس المفروم
- 1 ¼ كوب من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة
- 2 ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر المفروم
- ملح
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون
- جوز للتزيين
طريقة تحضير وعمل الكبة النية الحلبية
- نضيف إلى البرغل رشة صغيرة من الماء، ثم نبدأ في فركه جيدًا باليدين.
- نضيف إلى البرغل دبس الفليفلة وزيت الزيتون، إلى جانب الكمون والملح والفليفلة الحارة.
- نضيف بعد ذلك اللحمة المفرومة والبقدونس والنعناع المفروم، ثم نقلب المكونات السابقة مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
- نقطع الكبة بعد ذلك قطعا صغيرة بعد فردها على سطح مستوٍ، ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها ببعض من زيت الزيتون والجوز، وتقدم بعدها.
طريقة عمل الكبة الأرمنية مع دبس الرمان
من بين طرق تحضير هذه الوصفة أيضًا طريقة عمل الكبة الأرمنية مع دبس الرمان، التي يمكنكم تحضيرها في المنزل من خلال المكونات والمقادير التالية:
شاهد أيضًا: طريقة عمل البفتيك الكداب
- تكفي هذه الوصفة: 6 أشخاص
- وقت التحضير: 20 دقيقة
- وقت الطهي: 10 دقائق
المكونات والمقادير المطلوبة
- 300 جرام من اللحم المفروم
- ½ ملعقة كبيرة بهارات
- كوب بصل مبشور
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم
- ملح
- ½ كوب من الجوز
مكونات عجينة الكبة
- ½ كوب من البصل المفروم
- كمون
- ملح
- ¾ كوب من حب الرمان
- 200 جرام لحمة
- 200 جرام من البرغل
- 8 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
- ½ ملعقة من الفلفل الحار
طريقة تحضير الكبة الأرمنية مع دبس الرمان
- نحضر في البداية الحشو، حيث نضع الزيت والبصل على النار ونحركه لبعض الوقت، ثم نضيف اللحمة المفرومة والبهارات.
- نحرك المكونات السابقة مع بعضها البعض على النار لبعض الوقت، ثم نضيف الملح ودبس الفليفلة والجوز.
- نحرك كل المكونات مع بعضها البعض، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبًا.
- نحضر بعد ذلك عجينة البرغل، عن طريق إضافة البرغل مع كمية صغيرة من الماء في وعاء.
- نضيف كذلك البصل والفلفل والكمون والملح، ثم نمزج هذه المكونات مع بعضها البعض.
- نضع المكونات السابقة في الكبة ونقوم بفرمها حتى تصبح ناعمة للغاية، ثم نضيف إليها اللحمة المفرومة ونعود لفرم المكونات مع بعضها البعض مرة أخرى.
- نضع العجينة السابقة في وعاء، ثم نقسم تلك الكمية لعدة أجزاء.
- نفرد كل جزء من هذه الأجزاء في راحة اليد، ثم نضع الحشوة داخلها ونحكم إغلاقها بشكل جيد.
- ندهن صينية ببعض الزيت ونضع بها ما نشكله من الكبة.
- نستمر في تطبيق الخطوات نفسها إلى أن ننتهي من كل كمية الموجودة لدينا من عجينة الكبة والحشو.
- بعد الانتهاء ندخل الصينية فرنا ساخنا على درجة حرارة 180 درجة ونتركها لمدة 10 دقائق إلى أن تنضج.
- بعد أن تنضج الكبة نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم، ثم نضيف إليها دبس الرمان ونقدمها بعد ذلك.
في النهاية، فإن العناصر الغذائية التي تحتوي عليها هذه الوصفة عديدة، لذلك لا تفوتوا فرصة الاطلاع على طريقة عمل الكبة النية التي قدمناها لكم في هذا المقال، ومن ثم تجربتها في المنزل للاستفادة من هذه القيم الغذائية.