طريقة عمل بطاطس كرسبي وأهم فوائدها

يعد طبق بطاطس الكرسبي من المقبلات اللذيذة التي تقدم مع الأطباق الرئيسية، ويجهز من مكون واحد رئيسي هو البطاطس، والتي تعد من أشهر الخضروات والمتوفرة في العديد من دول العالم، إليكم طريقة عمل بطاطس كرسبي.

طريقة عمل بطاطس كرسبي هارديز الكيرلي

المكونات

• 2 حبة بطاطس.
• كوب ونصف دقيق.
• 5 ملاعق كبيرة ببريكا.
• ملعقة ونصف ثوم بودرة.
• 6 أكواب من الزيت النباتي.
• ملعقتان ونصف من الملح.
• ملعقة ونصف بصل بودرة.
• ملعقة فلفل أسود مطحون.

بطاطس كرسبي هارديز

1. قطعي الأطراف العلوية والسفلية لحبات البطاطس بحيث تكون مستقيمة.
2. استخدمي السكين الحادة في تقطع البطاطس بسمك نصف سم تقريبا، بحيث تأخذ الشكل اللولبي من أعلى لأسفل، بحيث يكون سمك البطاطس لا يزيد عن نصف سم.
3. يمكنك استخدام آلة تقطيع البطاطس التي تعطي الشكل الكيرلي المموج، ثم أحضري وعاء عميقا وواسعا وضعي به كمية من الماء الساخن وضعي البطاطس المقطعة فيه.
4. اتركي البطاطس منقوعة لمدة 20 – 30 دقيقة، ثم قومي بتصفية البطاطس من ماء النقع الساخن جيدا.
5. اخلطي جميع مكونات التتبيلة في إناء عميق ويكون قوامه سائلا كثيفا قليلاً، ثم سخني الزيت في طاسة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
6. قلبي البطاطس المقطعة في التتبيلة حتى تغطيها بالكامل، ثم ارفعي البطاطس منها وضعيها في الزيت الساخن.
7. قلبي البطاطس في الزيت من 4 – 5 دقائق أو حتى تتحمر وتنضج، أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لتصفيتها من الزيت الزائد، وقدميها مع صوص الجبنة أو الكاتشب.

طريقة عمل بطاطس كرسبي بالجبن

المقادير

• دقيق
• بيض
• بقسماط
• ملح وفلفل
• جبنة مبشورة
• كيلو بطاطس
• حزمة بقدونس مفروم
•  جبنة موتزاريلا مبشورة

بطاطس كرسبي بالجبن

1. أحضري وعاء عميقا وفرشاة تنظيف الخضروات، وضعي في الوعاء كيلو البطاطس واتركيها حوالي 5 دقائق.
2. بالفرشاة افركي البطاطس للتخلص من الطين والرمل الموجود على القشرة الخارجية، وبالسكين نظفي أي بقع أو عطب بها.
3. أحضري قدرا عميقا وضعي به ماء والبطاطس سليمة وقليلًا من الملح، وارفعي القدر على نار عالية حتى تسلق تمامًا.
4. صفي البطاطس وبرديها بالماء البارد ثم قشريها، وقومي بهرسها تمامًا، ثم تبليها بالملح والفلفل مع الاستمرار في هرسها حتى تتكون عجينة من البطاطس.
5. كوري البطاطس لعدة كرات بحيث تكون الواحدة في حجم حبة المشمش تقريبا، ثم اضغطي بإصبعك لعمل تجويف لوضع حشو الجبن المبشور بها.
6. قومي بحشو البطاطس بالجبن المبشورة ويمكن عمل خليط من عدة أنواع من الجبن حسب الرغبة، وأغلقي التجويف مرة أخرة وكوريها.
7. الخطوة الأخيرة في طريقة عمل بطاطس كرسبي هي أن تغلفي كل كرة من البطاطس بالدقيق ثم ضعيه في طبق البيض بالفلفل الأسود والملح، ثم في البقسماط.
8. ضعي الطاسة على نار متوسطة وضعي فيها الزيت وعندما تصبح ساخنة، ضعي بها كرات البطاطس وتقلب على كل الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل بطاطس فريسكاس

المكونات

• نصف كوب دقيق.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة شطة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم.

طريقة عمل بطاطس كرسبي فريسكاس

1. أحضري وعاء عميقا وفرشاة تنظيف الخضروات، ثم اغسلي البطاطس جيدًا، وقشريها ثم قطعيها إلى أصابع بشكل طولي متوسطة.
2. لا تكون البطاطس رفيعة جدا، ثم يوضع عليها الدقيق ويضاف له البيكنج بودر والملح والشطة والفلفل.
3. قلبي المكونات جيدًا، ثم تضاف كمية الماء مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج كل المكونات.
4. توضع كل البطاطس في الخلطة، وتقلب جيدًا حتي يغطي الخليط كل أجزاء البطاطس، ثم توضع في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
5. في طريقة عمل بطاطس كرسبي يجب أن توضع البطاطس في زيت ساخن غزير، وتترك حتى يصبح لونها ذهبيا مقرمشا، ثم أخرجي البطاطس وضعيها على مناديل لتصفية الزيت وتقدم وهي ساخنة مع الصوص أو الدجاج المشوي.

فوائد البطاطس

• تقلل من خطر الإصابة بالالتهابات.
• تقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان.
• تحمي من هشاشة العظام وتعزز العظام لما تحتويه من كالسيوم.
• تساعد على الحد من مشاكل الإمساك ومشاكل الهضم لاحتوائها على الألياف.
• إنقاص الوزن وتقوية القلب فوائد لا يعرفها الكثيرون عن البطاطس لاحتوائها على الألياف الغذائية.
• تعمل على ضبط مستويات ضغط الدم فهي تساعد على توسيع الأوعية الدموية.
• ينصح في حالة من يتبعون الأنظمة الغذائية الصحية، وللحصول على بطاطس صحية في طريقة عمل بطاطس كرسبي باستخدام كميات زيت قليلة، أو تسويتها في الفرن.
• تحتوي حبة البطاطس الواحدة على العديد من الفوائد الصحية والمكملات الغذائية، والمعادن مثل: الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور، وتحتوي على الألياف الغذائية والفيتامينات، مثل فيتامين C وB6.