تعد طريقة عمل خبز بالثوم من الطرق السهلة لإثبات مهارتك بالطبخ لعائلتك ولضيوفك كأحد الطباخين المحترفين حول العالم؛ لأنها من أشهر الوصفات العالمية والتي ظهرت مؤخرًا في الوطن العربي.
ويعود أصلها إلى إحدى الدول الأوروبية، فالخبز بالثوم يعتبر من الأطباق الرئيسية على أي قائمة طعام في المطاعم المشهورة في كل الدول التي تهتم بتلك النوعية من الأطعمة؛ وذلك بسبب طعمها اللذيذ والصحي، كما أن الخبز بالثوم سهل التحضير ولا يحتاج الكثير من الوقت.
طريقة عمل خبز بالثوم بمكونات سهلة وبسيطة
المكونات
- خبز فرنسي أو توست أو أي نوع خبز متوفر لديكم.
- زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- جبن الموزاريلا + جبن البارميزان.
- زيت زيتون.
- ثوم مفروم (حسب الرغبة).
- ملح.
- زعتر مجفف.
- بقدونس مفروم ناعم.
طريقة التحضير
- قطعي الخبز على شكل حلقات ثم ضعيه في صينية الفرن بعد وضع القليل من زيت الزيتون عليه، أدخليه إلى الفرن ليأخذ اللون الذهبي؛ ثم اتركيه قليلًا ليهدأ.
- في وعاء آخر ضعي الزبدة، زيت الزيتون، الملح، الثوم المفروم ونخلط المكونات حتى تمتزج.
- ادهني الخبز مرة أخرى بمزيج من الزبدة وزيت الزيتون ثم ضعي جبن الموزاريلا وجبن البارميزان والقليل من البقدونس ثم ضعيه في الفرن حتى تذوب الجبنة وتأخذ اللون الذهبي.
- بعد أن يخرج الخبز من الفرن ضعي عليه الزعتر المجفف ثم قدميه للضيوف أو العائلة.
طريقة عمل خبز بالثوم باستخدام ورق الفويل (القصدير)
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- قطعي الخبز بسمك متوسط دون قطع الطرف الآخر.
- في وعاء آخر اخلطي الزبدة والزيت والثوم والبقدونس والجبن حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- ضعي هذا الخليط بين الخبز ثم غلفيه بورق الفويل (القصدير).
- أدخليه إلى الفرن من 7 إلى 10 دقائق.
- أخرجيه من الفرن ثمَ قدميه إلى عائلتك أو ضيوفك وهو ساخن.
تحضير الخبز الفرنسي في المنزل
كما يمكنك تحضير هذا الخبز الفرنسي في المنزل وإليك الطريقة:
كل ما تحتاجين إليه هو: الدقيق، الخميرة، الماء الدافئ، القليل من الملح، ملعقة من السكر.
الطريقة
- قومي بوضع الدقيق في وعاء عميق وضعي الملح والخميرة عليه، ثم ابدئي بالخلط ووضع الماء تدريجيا حتى تصبح عجينة واتركيها قليلًا من الوقت حتى تتخمر.
- ابدئي بعد ذلك بفرد العجينة على شكل مستطيل وتابعي الفرد حتى تصبح على شكل أسطواني ثم اتركيها تختمر قليلًا من الوقت.
- بعد ذلك ابدئي بتقطيعها بالسكين وضعيها في الصينية وأدخليها الفرن لتأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل خبز بالثوم بالخبز الصامولي
وسُمي بهذا الاسم نسبة الخباز الإفريقي (عيسى الصامولي)، وهو أول من أدخله الأراضي السعودية، وقيل أإنه منسوب إلى خباز إيطالي يُدعى (صيمولينا).
الطريقة
- 8 أكواب من الدقيق المنخول.
- 3 أكواب من الماء البارد.
- خميرة فورية
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- 8 ملاعق من الزيت الفاتح.
طريقة تحضير عجينة خبز الصامولي
- انخلي الدقيق أكثر من مرة؛ ليدخل الهواء داخل الدقيق ويساعد على ارتفاع العجين أثناء خبزه.
- ضعي الخميرة مع ملعقتين من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ وامزجي الخليط في بعضه البعض ثم اتركيه جانبًا حتى ترتفع الخميرة.
- ضعي الدقيق في وعاء كبير، ثم أضيفي عليه الخميرة تدريجيَّا واخلطيه جيدًا.
- ضعي الزيت فوق الدقيق والخميرة تدريجيًا، واستمري في الخلط حتى يصبح الخليط عجينًا طريًا ولا يلتصق في الوعاء.
- قومي بإحكام غلق الغطاء على العجينة واتركيها ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة.
طريقة صنع خبز الصامولي
- بعد ذلك قطعي العجين إلى دوائر متوسطة الحجم، واتركي كل قطعة على حِدة، ثم ضعي قليلًا من الدقيق على سطح مستوٍ وابدئي بفرد العجين بواسطة النشابة أو ما يشبهها على شكل بيضاوي.
- بعد أن تنتهي من فرد العجين اجعلي الشكل أسطوانيًا قدر الإمكان ثم ابدئي بنقلها إلى الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى حتى لا يلتصق بعضها ببعض.
- افتحي الفرن على درجة 200 مئوية واتركيه حتى يسخن، ثم ضعي فيه الصينية واتركيه من 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد أن تخرجيه من الفرن، قومي برش وجه الخبز بالقليل من الماء (رذاذ الماء بالبخاخة) ثم ضعيه في علبة مغلقة الحكم لمدة لا تقل عن 5 دقائق، ثم قدميه لعائلتك أو ضيوفك.
- بعد أن تخبزيه يمكنك أن تصنعي منه خبز بالثوم كما وضحنا في بداية المقال بنفس الطريقة دون تغيير من الطريقة أو الوصفة.
