تعتبر طريقة عمل خضار سوتيه من الأطعمة الصحية التي تتميز بغناها بقيمة غذائية عالية، حيث تعتبر الخضروات من ضمن مكوناتها، كما لا تستغرق وقتا كبيرا.
طريقة عمل خضار سوتيه
المكونات
2 ملعقة كبيرة من الزيت
3 حبات من الفلفل الألوان المقطع إلى شرائح
½ كيلو من الدجاج المقطع إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
3 فصوص من الثوم المفروم
¼ كوب من مرق الدجاج
2 بصلة خضراء مفرومة
بذور سمسم للتزيين
الطريقة
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار هادئة ليتم تقليب الفلفل مع البازلاء لمدة 4 دقائق واتركيها جانبًا.
ضعي بعد ذلك مقدارا من الزيت واقلي شرائح الدجاج لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناضجة، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبيه لمدة دقيقة واحدة حتى يذبل الثوم.
ضعي الصلصة وصلصة الصويا والمرق على شرائح الدجاج واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تمتزج تلك المكونات مع بعضها، وعندما ينضج الدجاج ضعي عليه الفلفل والبازلاء والبصل الأخضر واستمري في التقليب لمدة دقيقتين وأضيفي باقي التوابل حسب الرغبة، وضعي الخضار السوتيه في طبق التقديم وزينيه بمقدار من بذور السمسم وقدميه بجانبه الأرز.
طريقة أخرى لعمل خضار سوتيه
المكونات
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
½ كيلو من الفطر المقطع لشرائح
1 حبة من الفلفل الأحمر
1 حبة من الفلفل الأصفر
½ بصلة كبيرة مقطعة
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
ليمونة معصورة
الطريقة
سخني مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، وضعي بها زيت الزيتون وشرائح الفطر واستمري في التقليب حتى يصبح لونها بنيا، ثم قطعي الفلفل والبصل إلى شرائح وأضيفي كلا منهما إلى الفطر ويتبل بالملح والفلفل، واتركي تلك المكونات لتنضج مع تقليبها باستمرار حتى تصبح الخضروات طرية.
ارفعي الخضار السوتيه من على النار، واخلطي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة وعصير ليمونة واسكبي هذا الخليط عليه وقدميه بعد ذلك.
طريقة عمل خضار سوتيه بالريحان
المكونات
2 حبة من الجزر المقطع لشرائح
2 حبة من الكوسة المقطعة لشرائح
2 حبة كبيرة من الفلفل المقطع لشرائح
2 حبة كبيرة من البصل مقطع لشرائح
½ كوب من البازلاء
½ كوب من المشروم
4 فصوص من الثوم المفروم
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¼ ملعقة كبيرة ملح
¼ ملعقة كبيرة فلفل أسود
¼ ملعقة كبيرة ريحان بودر
مكعب من مرق الدجاج
2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
الطريقة
قلبي شرائح البصل في الزبدة في مقلاة كبيرة لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الكوسة والبازلاء والجزر والفلفل إلى تلك الشرائح.
قطعي المشروم إلى شرائح وأضيفيه إلى الخضروات، ثم ضعيها على النار وضعي عليها الثوم المفروم والمرق وقلبيها لمدة 3 دقائق.
ضعي بعد ذلك ربع كوب من الماء، وقومي بتقليب الخضروات جيدًا على النار لمدة دقيقتين، وتبليها بمقدار من الملح والفلفل الأسود.
اسكبي الخضار السوتيه في طبق للتقديم، وضعي فوقه صوص الصويا، وقدميه بجانب الأرز والدجاج المشوي.
طريقة عمل خضار سوتيه بالصوص الأبيض
المكونات
حبة كبيرة من الباذنجان
حبة صغيرة من القرنبيط
½ كيلو من البطاطس المقطعة لشرائح
3 فصوص من الثوم المفروم
1 كوب من الحمص
علبة من كريمة الطهي
كوب من الجبنة الشيدر المبشورة
4 حبات من البصل المفروم
مقدار من الملح والفلفل حسب الرغبة
مقدار من البهارات
مقدار من الكاري
مقدار من الكمون
الطريقة
ضعي القرنبيط والحمص في مقدار من المياه المغلية حتى ينضجا، ثم قومي بتصفيته من الماء الزائد منه، وضعي الزيت في مقلاة لكي يتم تسخينه وقلبي به البصل والثوم جيدًا.
أضيفي الحمص والقرنبيط والبطاطس والباذنجان إلى البصل والثوم واتركي تلك المكونات على النار لمدة 10 دقائق.
اسكبي هذا الخليط في صينية الفرن وأضيفي إليه التوابل وقلبيه جيداً وانثري عليه الجبنة، ثم اسكبي كريمة الطهي فوق الجبنة، وأدخليها الفرن ليتم طهيها لمدة ثلث ساعة وقدميها بعد ذلك.
ويمكنك عمل طريقة خضار سوتيه بالبشاميل بدلاً من كريمة الطهي، حيث يكسبها خليط الدقيق بالزبدة قواما متماسكا عند خروجها من الفرن.