طريقة عمل مكرونة الفوتشيني الإيطالية مثل المطاعم

مكرونة الفوتشيني هي نوع من أنواع المعكرونة المشهورة في إيطاليا التي تشتهر بالباستا والبيتزا، ولها مظهر مسطح وسميك ومن مكوناتها الرئيسية الدقيق والبيض، ولها العديد من المسميات حسب نوع الطبق، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل مكرونة الفوتشيني بعدة وصفات شهية.

طريقة عمل مكرونة الفوتشيني بالدجاج

 المكونات

• جبنة بارميزان.
• كريمة الطبخ.
• كوب ونصف من المشروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف كيلو مكرونة الفوتشيني.
• قطعتان من شرائح صدور الدجاج.
• الملح والفلفل بمقدار حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

الطريقة

1. أحضري وعاء مملوءا بالماء مضافا له الملح، ثم ضعي المعكرونة في الوعاء لتسلق على النار، ثم أحضري قدرا وضعي فيه كمية الزبدة وارفعيه على النار.
2. أضيفي إليه شرائح صدور الدجاج وكوبا ونصفا من المشروم، ثم قلبيها جيدا إلى أن يتغير لونها.
3. ثم أضيفي إلى القدر ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، وحوالي ربع ملعقة من الفلفل الأبيض.
4. يمكن في طريقة عمل مكرونة الفوتشيني أن تضعي كريمة الطبخ واتركيها على النار إلى أن تتماسك المكونات ويثقل قوامها قليلا.
5. ثم قومي بتصفية المعكرونة من الماء جيدا، وأضيفها إلى قدر الكريمة والدجاج على النار.
6. ويتم تقليبها جيدا ثم تترك حتى الغليان، وأخيرا قدميها في الأطباق، وأضيفي على طبقة الوجه القليل من رشة جبنة البارميزان.

طريقة عمل الفوتشيني بالكريمة والدجاج

مكونات الفوتشيني بالكريمة والدجاج

• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من المشروم.
• قطعتان من شرائح صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كيلو من مكرونة الفوتشيني.

مكونات البشاميل

• لتر من اللبن (حليب).
• جبنة بارميزان مبشورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نصف ملعقة من بودرة الزنجبيل.

طريقة عمل مكرونة الفوتشيني بالدجاج والبشاميل

1. أحضري وعاء يحتوي على ماء مغلي، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من الزيت، نفس طريقة عمل المكرونة بالبشاميل.
2. ثم أضيفي إليه نصف كيلو من مكرونة الفوتشيني، ثم ضعي القدر على النار وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
3. أضيفي للزبدة مقدار الدقيق إلى أن يميل لونه إلى الأصفر مع التقليب، ثم قومي بصب اللبن (حليب سائل) إلى القدر تدريجيا مع التقليب المستمر.
4. ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وحوالي نصف ملعقة من بودرة الزنجبيل، وقلبي المكونات جيدا على النار إلى أن تتماسك قليلا.
5. أحضري قدرا آخر وضعيه على النار، وضعي فيه الزبدة وفصين من الثوم المبشور وقلبيه جيدا.
6. أضيفي شرائح الدجاج في طريقة عمل مكرونة الفوتشيني، وقلبي المكونات إلى أن تنضج، ثم أحضري المعكرونة المسلوقة مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. ثم أضيفي إليها صلصة البشاميل واتركيها على النار إلى الغليان، وأخيرا أفرغيها في أطباق ويمكن وضع القليل من جبنة البارميزان على الطبق ويقدم.

طريقة فوتشيني المطاعم

المكونات

• مرقة دجاج.
• جوز مقطع.
• 250 جراما من الجبنة.
• حبة بصل مقطع ناعم.
• كوب من كريمة الطبخ.
• نصف كوب توت مجفف.
• فلفل وملح حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلث كوب من جبنة البارميزان.
• 250 جراما من الباستا الفوتشيني.
• قطع دجاج مقطعة على شكل مكعب.

طريقة عمل مكرونة الفوتشيني بالدجاج والجوز

1. أحضري قدرا صغيرا، وضعي فيه الزبدة وارفعيه على النار لإذابتها ثم أضيفي البصل المقطع.
2. ثم قلبي باستمرار من فترة إلى أخرى على درجة حرارة منخفضة لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
3. أضيفي قطعتين من الدجاج المقطع للقدر، وقلبي جيدا لعدة دقائق ثم أضيفي مرقة الدجاج.
4. أضيفي كوبا من كريمة الطبخ والجوز المقطع للقدر، وقومي بخلط المكونات جيدا ثم اتركي الخليط على النار إلى أن يصل إلى الغليان.
5. استمري بالتقليب من فترة إلى أخرى ويوضع على درجة حرارة منخفضة لمدة لا تقل عن 10 دقائق، ثم قومي بتتبيل الخليط بالملح والفلفل على حسب الرغبة.
6. ضعي مكرونة الباستا الفوتشيني في وعاء مملوء بالماء، وأضيفي إلى الوعاء الملح واتركيه على النار لمدة لا تقل عن دقيقتين.
7. مجرد أن تصبح المكرونة لينة ومتماسكة، قومي بتصفيتها وتفريغها في الأطباق، ثم أضيفي صلصة الدجاج إلى مكرونة باستا الفوتشيني.
8. يمكنك في طريقة عمل مكرونة الفوتشيني إضافة بعض من مبشور جبنة البارميزان، وتوت الكران بيري المجفف على وجه الطبق.