تعد أطباق الدجاج من الأطباق الرئيسية التي يتم تجهيزها على وجبة الغداء، كما أنها مليئة بنسبة كبيرة من البروتين والعناصر الغذائية الأخرى الهامة للجسم، ومن خلال هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل سلطة الدجاج.
طريقة عمل سلطة الدجاج بصلصة الرانش
يمكن عمل سلطة الدجاج بإضافة بعض الخضروات إليها من أجل تعزيز القيمة الغذائية لها، كما يتم تجهيزها من أجل تناولها على الغداء في وقت قليل.
المكونات
- 3 قطع من فيليه الدجاج
- مقدار من زيت الذرة
- حبة كاملة من الخس
- 2/1 حبة حمراء من الكرنب
- شرائح بصلة متوسطة
- فص ثوم كبير مفروم
- مكعبات من الخبز المحمص
- نصف ليمونة كبيرة
- مقدار من زيت الزيتون
- مقدار من الجبن المبشورة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
مكونات صلصة رانش
- 2 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي أو اللبن الرائب
- 4 ملاعق كبيرة من المايونيز
- ¼ ملعقة شاي من الثوم البودر
- ¼ ملعقة شاي من البصل البودر
- ½ ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- ¼ ملعقة شاي من الشبت المقطع
- ملعقة صغيرة من البقدونس المقطع
- مقدار قليل من البابريكا
طريقة تحضير صلصة الرانش
أحضري وعاء وضعي به اللبن الرائب والمايونيز مع تقليبهما جيدًا، ثم أضيفي الشبت والثوم والزعتر والبصل والبقدونس والملح والفلفل والبابريكا، واخلطي تلك المقادير بطريقة جيدة لتصنعي صلصة الرانش واتركيها جانبًا حتى يتم استخدامها.
طريقة التحضير
- قطعي الدجاج إلى شرائح طويلة، ثم ضعي زيت الذرة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي إليه الثوم والبصل وعندما يذبل البصل أضيفي قطع الدجاج والملح والفلفل وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه.
- اخفضي درجة حرارة الإناء وقلبي قطع الدجاج لمدة 3 دقائق، ثم قومي بتغطية الإناء حتى يتم طهيه.
- اخلطي صلصة الرانش مع عصير الليمون وزيت الزيتون، وضعي الخس والكرنب في طبق التقديم.
- ثم أضيفي قطع الدجاج ومكعبات الخبز المحمص واسكبي مقدارا من صلصة الرانش فوق سلطة الدجاج وزينيها بالجبن المبشور.
طريقة عمل سلطة الدجاج بالكزبرة
تكسب الكزبرة طريقة عمل سلطة الدجاج طعما ونكهة رائعة عند إضافتها إلى مكوناتها، كما أنها تجهز في فترة زمنية قصيرة وتقدم على وجبة الغداء.
المكونات
- 1/2 كيلو من فيليه الدجاج المقطع
- نصف كوب من السمسم
- 2 ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
- 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء
- حبة بصل أخضر مفرومة
- حبة واحدة من الخس
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من المستردة
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 4/1 كوب من الزيت
طريقة التحضير
- أحضري إناء وضعي قطع الدجاج وصلصة الصويا والزيت ومقدارا قليلا من الملح والفلفل به، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- أحضري صينية الخبز وضعي بها قطع الدجاج بعد إخراجها من الثلاجة ليتم طهيها بالفرن لمدة ساعة إلا ربع.
- اخلطي المستردة مع ملعقة من الماء وعصير الليمون ومقدار قليل من الملح والفلفل واتركيها جانبًا.
- ثم قومي بتحميص السمسم على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيا لمدة دقيقتين.
- افردي أوراق الخس والكزبرة الخضراء بطبق التقديم واخلطي قطع الدجاج مع البصل وصلصة المستردة والسمسم، ثم ضعي هذا الخليط على أوراق الخس وقدميه.
طريقة عمل سلطة الدجاج بصلصة الليمون
الليمون الأخضر هو إضافة رائعة ومميزة لطريقة عمل سلطة الدجاج، حيث تكسبها نكهة حامضية مميزة عند تناولها.
المكونات
- 4 قطع من الدجاج المسلوق
- ¾ كوب من عصير التفاح
- ملعقة من النشا
- كوب من عصير الليمون
- مكعب واحد من مرق الدجاج
طريقة التحضير
- اخلطي النشا مع عصير الليمون وعصير التفاح وفي إناء عميق، وضعي هذا الخليط في إناء على النار وقلبيه من حين لآخر حتى يتم تسخينه جيدًا.
- ضعي قطع الدجاج في طبق التقديم، واسكبي عليها خليط الليمون وتقدم بجانب البطاطس المهروسة.
طريقة عمل سلطة الدجاج بالسبانخ
تعد السبانخ من أهم الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد، ويمكن إضافتها على سلطة الدجاج لجعلها وجبة مثالية تقدم في وقت الغداء.
المكونات
- 4 صدور دجاج مقطعة
- قطع من خبز التوست المحمص
- 2 كوب من مرق الدجاج
- ورقة واحدة من الغار
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 225 جراما من أوراق السبانخ الخضراء
- شرائح من البصل الأحمر
مكونات الصلصة
- 4 ملاعق من الزبادي
- ملعقة طعام من الخل أو ليمون
- ملعقة صغيرة من الزيت
- فص ثوم مفروم
طريقة التحضير
- أحضري مقلاة وضعي بها صدور الدجاج، ثم اسكبي عليها مرق الدجاج وضعي ورق الغار بعد ذلك وقلبيها جيدًا.
- اتركيها حتى تغلي لمدة ثلث ساعة مع تقليبها من فترة لأخرى حتى تنضج مع تغطية الإناء جيدًا.
- أخرجي ورق الغار من الإناء وتخلصي منه لعدم الحاجة إليه بعد طهي الدجاج.
- ضعي أوراق السبانخ وفوقها البصل في طبق التقديم، ثم قطعي صدور الدجاج إلى شرائح وضعيها فوق السبانخ.
- اخلطي مكونات الصلصة في إناء صغير، واسكبي مقدار الصلصة على صدور الدجاج وطعميها بالفلفل والملح حسب الرغبة، وقدميها بجانب قطع الخبز المحمص.
طريقة عمل سلطة الدجاج بالكريمة الحامضة
يمكنك إضافة المايونيز إلى سلطة الدجاج، والاستمتاع بطعمها عند تناولها مع بعض الخضروات، وتستطيعين تحضيرها بوقتٍ قصير.
المكونات
- ½ كوب من الخبز المحمص
- ملعقة صغيرة من المخلل المفروم
- صدور دجاجة مقطعة مشوية
- شرائح من البصل
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
- 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة
- نصف حبة فلفل أصفر مقطعة
- ½ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ½ ملعقة كبيرة من عصير البرتقال
- ½ حبة مقطعة من الفلفل الأخضر
- 2 ورقة خس مقطعة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- فص ثوم مفروم
الطريقة
- اخلطي قطع الدجاج مع المخلل المفروم والبصل والفلفل الأصفر والأخضر والثوم في إناء متوسط.
- ثم في إناء آخر ضعي عصير البرتقال والملح والفلفل وعصير الليمون والكريمة الحامضة والمايونيز واسكبي هذا الخليط على الدجاج.
- ضعي سلطة الدجاج في الطبق، وضعي عليها الخبز المحمص، وأدخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تقديمها حتى يذوب الخبز قليلًا ثم قدميها مع المايونيز.
طريقة عمل سلطة الدجاج الفرنسية
لا تحتاجين عند إعداد تلك الطريقة إلا لتوافر مكونات بسيطة وقليلة، كما أنه عندما تضيفين عصير الليمون إليها فسوف تستمتعين بمذاق مميز لها.
المكونات
- 3 صدور دجاج مقطعة
- بهارات حسب الرغبة
- ½ كوب من عصير الليمون
- 6 قطع من التوست
- خس للتقديم
طريقة التحضير
- تبلي قطع الدجاج بالليمون والبهارات وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- تحمير قطع التوست في المقلاة بمقدار من الزيت على درجة حرارة هادئة وضعيها على ورق مناديل لامتصاص الدهون.
- الآن قومي بتحمير قطع الدجاج وقدميها في الطبق مع ورق الخس وقطع التوست.
نستخلص من هذا المقال أن طريقة عمل سلطة الدجاج هي من الوصفات الغنية بقيمة غذائية عالية، نظرًا لاحتوائها على الخضروات التي تضاف إلى قطع الدجاج في تلك الوصفات.