الكفتة من الوجبات ذات التكلفة الاقتصادية والمذاق الجبار الذي يعشقه الجميع، خاصة عندما تتعرف على طريقة عمل كفتة فول الصويا ومكوناتها، فهي تمنحك وجبة شهية ذات مذاق ورائحة لا تقاوم، مع فوائد اللحم وفول الصويا وبعض الخضراوات، كما أن لها العديد من الوصفات التي تختلف في المكونات وطرق التسوية، لذا تابعوا معنا هذا المقال للتعرف على كيفية التحضير وأهم المكونات المطلوبة.
القيمة الغذائية لكفتة فول الصويا
تختلف العناصر الغذائية التي تحتويها وجبة كفتة الفول الصويا حسب الطريقة المعتمدة في التحضير، فالوصفة التي تحضر باللحم تحتوي على نسبة عالية من البروتين، بينما كفتة فول الصويا بالبطاطس يكون العنصر الغذائي المسيطر هو الكربوهيدرات، وكذلك الأمر أيضا عند تحضيرها بالأرز.
لكن بشكل عام فإن 100 جرام من فول الصويا تحتوي على 336 سعرًا حراريًا، كما تتضمن أيضًا 13.5 جرام من البروتين و37 مليجراما من الكالسيوم، بالإضافة إلى 3 مليجرامات من الحديد و130 مليجراما من البوتاسيوم و133 مليجراما من المغنسيوم.
طريقة عمل كفتة فول الصويا
كفتة فول الصويا من الوجبات المنتشرة بمعظم دول العالم، إلا أنها تختلف من حيث المكونات والمقادير من دولة لأخرى، فالبعض يحضرها بدون أي لحوم، والبعض الآخر يضيف لها لحما أبيض، أما الأساس بها فهو اللحم الأحمر سواء بقري أو أغنام، وهنا سوف نقدم الطريقة الأصلية لكفتة فول الصويا.
اقرأ أيضًا: الفطيرة الليبية بأبسط المكونات و4 وصفات شهية
- تكفي هذه الوصفة: 5 أشخاص
- مدة التحضير: 40 دقيقة
- مدة الطهي: 25 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- ½ كيلو جرام لحم مفروم
- ¼ كيلو جرام فول الصويا
- 2 حبة بصل أحمر متوسط الحجم
- 1 حبة فلفل حار “حسب الرغبة”
- ملعقة كبيرة صويا صوص
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة بهارات لحم
طريقة تحضير وعمل كفتة فول الصويا
- أولًا نحضر فول الصويا ليكون جاهزا للفرم، وذلك بنقعه في كمية مناسبة من الماء المغلي لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نقطع البصل بعد ذلك إلى 4 قطع، ونضعه في المفرومة الكهربائية أو الكبة، ثم نصفي فول الصويا من الماء تمامًا، ونضيفه إلى البصل.
- نشغل المفرمة بعد ذلك على فترات متقطعة لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح الفول ناعما تمامًا.
- الآن نضيف اللحم المفروم، الملح والفلفل والبهارات وقطع الفلفل الحار إذا رغبتم في ذلك.
- نمزج الخليط جيدا حتى يتجانس، ثم نضعه في وعاء مناسب بالثلاجة لمدة 10 دقائق.
- نجهز الأعواد الخشبية اللازمة لتشكيل الكفتة، ثم نبلل اليدين بالزيت ونرصها على الأعواد.
- نسخن الفرن على درجة حرارة درجة 220، ثم نضع الكفتة في صينية مدهونة بالزيت، في الرف الأوسط بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
طريقة عمل كفتة فول الصويا بالدجاج
يفضل البعض مذاق هذه الوصفة بالدجاج، وخاصة من يعانون النقرس أو من لا يحبون مذاق اللحم الأحمر، وهنا تكون كفتة فول الصويا بالدجاج وجبة شهية تقدم قدرا مضاعفا من البروتينات، والعناصر الغذائية الجمة التي تعيد الحيوية للجسد وتبني خلاياه.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل حلى الشعيرية الباكستانية بأكثر من وصفة
- تكفي هذه الوصفة: 10 أفراد
- مدة التحضير: 60 دقيقة
- مدة الطهي: 30 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- ½ كيلو دجاج فيليه
- كوب من فول الصويا
- بصلة متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقة من السبع بهارات
- رشة قرفة
- ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- رشة زنجبيل بودر
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة تحضير وعمل كفتة فول الصويا
- يفضل نقع فول الصويا في ماء مغلي، قبل البدء في إعداد الوصفة بليلة كاملة، لكن إذا لم يتح الوقت، فسوف تفي نصف ساعة بالغرض.
- نغسل قطع الدجاج جيدًا، ونصفيها من الماء، ثم نتبلها بالملح، الفلفل، الزنجبيل، القرفة والبهارات.
- نفرم الدجاج المتبل فرما ناعما بمفرده.
- نجهز الكبة الكهربائية ونضع بها البصل وفول الصويا وحبة فلفل حار حسب الرغبة.
- نفرم البصل والفول فرما ناعما جدًا، ثم نضيف الدجاج المفروم والبقدونس، ونتابع عملية الفرم لمدة 5 دقائق إضافية.
- يفضل ترك خليط كفتة فول الصويا بالدجاج، ليرتاح بالثلاجة نصف ساعة.
- نحضر الآن صينية مناسبة للكمية وندهنها بالزيت.
- نشكل الكفتة على صورة أصابع، ونستعين في ذلك بمسحة من الزيت على يديك.
- نرص الكفتة بالصينية وندخلها فرنا مسخنا مسبقًا، على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
في نهاية هذا المقال نود أن نكون قدمنا لكم، طريقة عمل كفتة فول الصويا بمكونات مختلفة، ومذاق رائع يتناسب مع جميع الأذواق والمستويات الاقتصادية، لتلك الأكلة التي تعتبر إحدى وصفات التراث اللذيذة.