البرغل بالبندورة هو أحد الأطباق السورية والتي قد انتشرت مؤخرًا في المجتمع العربي، وهو من الأطباق التي تتميز باحتوائها على قيمة غذائية عالية تساعد الجسم على الاستمرار في أداء وظائفه بشكل صحي وسليم، وسنتعرف معًا على طريقة عمل برغل بالبندورة بأكثر من وصفة لذيذة فتابعوا معنا.
طريقة عمل برغل بالبندورة الأصلية
يمكن تنفيذ طريقة عمل برغل بالبندورة بالبرغل الأبيض، أو البرغل الأسود حيث لن يؤثر اللون على القيمة الغذائية الموجودة بالطبق، وإليكم طريقة التحضير خطوة بخطوة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الشيش كباب التركي بتتبيلة الحاتي السرية
- تكفي هذه الكمية: 4 أفراد.
- مدة التحضير: 15 دقيقة.
- مدة الطهي: 25 دقيقة.
مكونات البرغل بالبندورة
- مقدار 1 كوب من البرغل الخشن.
- بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- 2 حبة طماطم ويتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة طعام كبيرة معجون الطماطم.
- مقدار الملح والتوابل يتم إضافتها حسب الرغبة.
طريقة تحضير برغل بالبندورة
- لتنفيذ طريقة عمل برغل بالبندورة اغسلي كمية البرغل بشكل جيد ثم صفيه من الماء، واتركيه قليلًا حتى يجف.
- بعد ذلك سخني كمية الزيت المُستخدمة في إناء واسع، ثم أضيفي كمية البصل وقلبيه جيدًا حتى تحصلي على لون ذهبي غامق للبصل.
- ثم أضيفي بعد ذلك مقدار الطماطم التي تم تقطيعها وحركيها إلى أن تذبل الطماطم.
- ثم ضعي كمية البرغل على الصلصة وحركيها بشكل دائري لمدة تقرب من ½ دقيقة.
- بعد ذلك معجون الطماطم، وكمية الملح والبهار التي تفضلينها في طبقك ثم استمري في تحريك الخليط.
- اغمري البرغل بكمية من الماء تناسبه ثم غطي الإناء، واتركيه على نار هادئة إلى أن يتم النضج، ويجب أن تلاحظي عدم جفاف الماء عن الطبق أثناء عملية الطهو.
- اسكبي البرغل في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا، كما يمكن أن يُقدم بجانب اللبن الزبادي لإضفاء طراوة على المعدة والاستمتاع بطعم شهي ومميز.
طريقة عمل برغل بالبندورة واللحم
ويتميز هذا الطبق باحتوائه على كمية لا بأس بها من البروتينات اللازمة لنمو خلايا الجسم، بالإضافة إلى محتواه الغني بالدهون المُشبعة والنشويات ومعكم سنتعرف على طريقة عمل برغل بالبندورة واللحم كما يلي:
شاهد أيضًا: برياني اللحم بوصفات شهية مثل المطاعم
- تكفي هذه الوجبة: 5 أفراد.
- مدة التحضير: 10 دقائق.
- مدة الطهي: 15 دقيقة.
مكونات طبق البرغل
- 2 كوب من الماء.
- بصلة مقطعة ومفرومة.
- ملعقة طعام كبيرة زيت زيتون.
- كوب من البرغل بعد نقعه وغسله جيدًا.
- 30 جراما من اللحم المفروم بشكل ناعم.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من معجون الطماطم.
- مقدار من الملح ومقدار من البهارات المشكلة.
- 3 حبات من الطماطم المغسولة جيدًا والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- الفلفل الأسود الناعم والكمون وكل هذه المقادير تُضاف حسب الرغبة.
طريقة تحضير برغل بالبندورة واللحم
- في طريقة عمل برغل بالبندورة ضعي زيت الزيتون، في إناء وسخنيه فوق نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل البصل.
- ضعي كمية اللحم الذي تم فرمه في الإناء الموجود به البصل، وحركيه بشكل مُستمر لتحصلي على لون مختلف للحم.
- بعد ذلك ضعي كمية الطماطم المُقطعة على اللحم، وقلبي تقليبة بسيطة ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبيهم سويًا لمدة ½ دقيقة، بعد ذلك أضيفي البرغل له.
- نكهي المكونات السابقة برشة الملح والبهار والكمون والفلفل الأسود، واستمري في التقليب لمدة من الوقت.
- اسكبي كمية الماء فوق الخليط وغطي الإناء وخفضي درجة النار واتركيه حتى يتم النضج على نار هادئة.
- ارفعي القدر من على النار بعد إتمام نُضجه، ثم اسكبي الخليط داخل طبق التقديم، وقدميه ساخنًا.
طريقة عمل برغل بالبندورة والشطة
تتميز طريقة عمل برغل بالبندورة والشطة، باحتوائه على مادة الفلافونويد المضادة للأكسدة وهذه المادة ضرورية لصحة القلب، كما يحتوي على فيتامين ج وفيتامين E وفيتامين B.
شاهد أيضًا: كفتة الدجاج المقلية بـ3 وصفات متنوعة
- تكفي هذه الوصفة: 4 أفراد.
- مدة التحضير: 10 دقائق.
- مدة الطهي: 20 دقيقة.
مكونات طبق البرغل بالبندورة والشطة
- كوب من البرغل الخشن.
- 2 من ثمرة الطماطم قشريها وافرميها جيدًا.
- بصلة مفرومة بشكل ناعم.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من معجون الطماطم.
- ½ ملعقة صغيرة شطة.
- مكعب مرق الدجاج.
- 3 ملاعق طعام كبيرة من الزبدة.
طريقة تحضير برغل بالبندورة والشطة
- ضعي كمية الزبدة في إناء وقومي بتسخينها على نار متوسطة الحرارة، بعد ذلك أضيفي البصل وحركيه بصورة مستمرة حتى يتغير لون البصل ويذبل تمامًا.
- اغسلي البرغل جيدًا ثم صفيه من الماء بشكل جيد، وضعيه فوق البصل المقلي وحركيه لمدة من الوقت.
- ضعي الطماطم التي تم فرمها سابقًا وقلبي، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي مرة أخرى، بعدها ضعي كمية الشطة ومكعب مرق الدجاج وحركيهم جميعًا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
- اسكبي فوق المزيج مقدار ¾ كوب من الماء ثم غطي القدر، وخفضي درجة حرارة النار قليلًا واتركيه حتى ينضج على نار هادئة لمدة تقرب من 10 دقائق.
- ارفعي القدر من على النار واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى وهو مُغطى، بعد ذلك اسكبيه في طبق التقديم وبذلك تنهين طريقة عمل برغل بالبندورة والشطة ببساطة.
برغل بالبندورة بالطريقة السورية
ويحتوي هذا الطبق على نسبة عالية من الفسفور والمنجنيز والكالسيوم وهي من العناصر الغذائية الهامة لبناء عضلات الجسم، وهذه طريقة عمل برغل بالبندورة بالطريقة السورية كما يلي:
شاهد أيضًا: دجاج بالصوص الأبيض على الطريقة الإيطالية
- تكفي هذه الكمية: 5 أفراد.
- مدة التحضير: 5 دقائق.
- مدة الطهي: 15 دقيقة.
مكونات برغل بالبندورة على الطريقة السورية
- 2 كوب برغل خشن.
- 3 ثمار بندورة متوسطة.
- بصلة متوسطة.
- 3 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- كوب عصير طماطم.
- ½ ملعقة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير برغل بالبندورة بالطريقة السورية
- قطعي البصل والبندورة قطعا صغيرة وافرمي الثوم ثم سخني الزيت في قدر مناسب.
- ثم أضيفي له البرغل وحمصيه حتى يحصل على اللون الذهبي، ثم ارفعيه عن النار.
- حمري البصل في ملعقة زيت الزيتون مكان البرغل حتى يذبل، ولا تغيري الزيت.
- أضيفي البندورة مع الثوم على البصل وقلبيهم جيدًا، ثم غطي القدر بعد إضافة باقي المكونات واغمريها بالماء ثم اتركيها تنضج على نار هادئة.
- اسكبي البرغل في طبق مناسب للتقديم وزينيه بالمكسرات حسب رغبتك.
القيمة الغذائية لطبق البرغل بالبندورة
- يتمتع البرغل باحتوائه على عنصر الحديد اللازم في تكوين الهيموجلوبين والذي يؤدي إلى إنتاج الخلايا الحمراء، حيث يساهم البرغل في زيادة الكريات الحمراء والتي تحافظ على الجسم من التعرض لفقر الدم.
- تحتوي كل 100 جرام من البرغل الذي يتم طبخه على نسبة مرتفعة من الألياف والمعادن والفيتامينات كما تساهم في إمداد الجسم بحوالي 150 سعرا حراريا.
- كما يحتوي على الزنك والمنجنيز والفسفور والحديد والماغنسيوم والبوتاسيوم اللازمين لإمداد الجسم بالطاقة، ويحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين أ وفيتامين ب.
- تحتوي كل 100 جرام من البرغل على حوالي 32 جراما من الكربوهيدرات، و4 جرامات من البروتينات، ونسبة 1 جرام من الدهون.
- كما أنه يحتوي على 1 جرام من الألياف الغذائية و340 من الصوديوم لكل 100 جرام من البرغل المطبوخ.
- كذلك فإن البرغل يحتوي على المعادن والفيتامين التي تساهم في تنظيم ضربات القلب وكهربائيته، وتحافظ على ضغط الدم الموجود في الشرايين، مما يؤدي إلى الحفاظ على القلب من التعرض إلى الجلطات المفاجئة.
وختامًا فإن اختيار أصناف الطعام الصحي وطريقة الطهي التي تزيد من قيمة الطعام الغذائية، نمط حياة يجب الاستمرار عليه، حتى يتناول أفراد أسرتك وجبة صحية غنية بالعناصر الغذائية اللزمة لنمو وصحة الجسم، ونرشح لك من ضمن هذه الخيارات طريقة عمل برغل بالبندورة بأكثر من وصفة غنية ولذيذة.