يخشى الكثيرون تناول بعض المأكولات، نظرًا لارتفاع سعراتها الحرارية التي تعمل على زيادة الوزن، لا سيما السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية المرتفعة نتيجة مكوناتها، فما هي مكوناتها بالتحديد؟ وما هي فوائدها وأضرارها؟ وهل يمكن أن تتسبب في زيادة الوزن؟ تعرف معنا على إجابات هذه الأسئلة في متن السطور القادمة.
ما مكونات الحلاوة الطحينية؟
تعتبر الحلاوة الطحينية من أهم الأطعمة الشعبية في البلدان العربية، ويختلف اسمها من دولة لأخرى، حيث يطلق عليها حلاوة طحينية في السعودية ومصر وبلاد الشام، وتسمى رهش في دول الخليج العربي، في حين تُدعى الحلوى الشامية في المغرب، والطحينية في السودان، وهي تتكون بشكل أساسي من السكر وطحين السمسم وعرق الحلاوة، وتحتوي على قيم غذائية وسعرات حرارية عديدة.
القيمة الغذائية للحلاوة الطحينية
بغض النظر عن كمية السكر العالية التي تحتوي عليها الحلاوة فهي مليئة بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات، التي تحسن الصحة العامة للجسم، ويمكن عرض القيم الغذائية في الآتي:
- فيتامين ب6 بمعدل 0.15 ملليجرام.
- فيتامين أ بمعدل 67 وحدة دولية.
- فيتامين ج بمعدل 4.2 ملليجرام.
- الحديد بمعدل 4.42 ملليجرام.
- الكالسيوم بمعدل 141 ملليجرام.
- البوتاسيوم بمعدل 459 ملليجرام.
- النياسين بمعدل 5.64 ملليجرام.
- حمض الفوليك بمعدل 98 ميكروجرامًا.
- الكربوهيدرات بمعدل 21.5 جرامًا.
- البروتين بمعدل 17.4 جرامًا.
- الدهون بمعدل 53.01 جرامًا.
- الماغنسيوم بمعدل 95 ملليجرامًا.
- الزنك بمعدل 4.62 ملليجرام.
- السيلينيوم بمعدل 34.4 ميكروجرامًا.
- الفسفور بمعدل 790 ملليجرام، والنحاس بمعدل 1.61 ملليجرام.
اقرأ أيضًا: طريقة حساب السعرات الحرارية المطلوبة للجسم
عدد السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية
يحتوي 100 جرام من الحلاوة الطحينية على 592 سعر حراري، فيما يحتوي كوب الحلاوة الطحينية على 275 سعر حراري، كما يبلغ عدد السعرات الحرارية في ملعقة من الحلاوة نحو 12 سعر حراري.
فوائد الحلاوة الطحينية
تحتوي الحلاوة الطحينية على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي لا غنى عنها، وبفضل هذا، لها فوائد عديدة بجانب مذاقها اللذيذ الذي يعشقه الكبار والصغار على حد سواء، ومن هذه الفوائد ما يلي:
تغذية الجسم بشكل سليم
المكون الأساسي للحلاوة الطحينية هو بذور السمسم المطحونة التي تحوي دهون وبروتينات عالية بجانب الفيتامينات كفيتامين ب1 وب2 وهـ، والعناصر الغذائية الضرورية كالحديد والكالسيوم، فكل هذا يمد الجسم بالحيوية والطاقة، كما يقوي عضلات وعظام الجسم، لذا يُنصح الأمهات والآباء بضرورة إطعام أطفالهم الحلاوة الطحينية على وجبة الإفطار لإكسابهم النشاط الذي يتيح لهم ممارسة الأنشطة اليومية.
الوقاية من الإصابة بأمراض الكبد
أثبتت الدراسات المعملية الأولية أن تناول الحلاوة الطحينية يقي الكبد من الإصابة بالمشكلات الشائعة بفضل احتوائها على زيت السمسم، ومع ذلك فإن هذه الدراسات لم تكتمل بعد على جسم الإنسان.
حماية أنسجة الجسم
يحتوي زيت السمسم المكون الرئيس للحلاوة الطحينية على مضادات الأكسدة التي تخلص الجسم من المركبات المؤكسدة، وبالتالي فهي تحمي أنسجة الجسم وتعيق أكسدة الدهون في الأوعية الدموية، ولهذا فهي تقي من الإصابة بتصلب الشرايين.
الحفاظ على جمال البشرة والشعر
للحلاوة الطحينية قدرة كبيرة على تغذية البشرة بعمق وإزالة البكتيريا المتكونة عليها وحمايتها ضد المشكلات الجلدية، وذلك بفضل زيت السمسم الذي تحتوي عليه، فيمكن استخدامه كعلاج موضعي من خلال تدليك الجسم به، فهو يهدئ من حروق الشمس ويزيل التصبغات الجلدية العميقة، كما يحافظ على البشرة ضد علامات التقدم في العمر.
يحتوي السمسم الموجود في الحلاوة الطحينية على عنصر الزنك الذي يعزز إفراز الكولاجين في البشرة، مما يعمل على تجديد خلايا البشرة ومنحها نعومة ولمعان ونضارة، ناهيك عن أن له القدرة على علاج مشكلات الشعر كافة.
الوقاية من الإصابة بالأمراض المزمنة وأمراض الشيخوخة
تقي الحلاوة الطحينية من الإصابة بالزهايمر وأمراض القلب والسرطان، كما تخفف من آلام الدورة الشهرية لدى النساء، وكل هذا بفضل احتوائها على فيتامين هـ مضاد الأكسدة المعروف بقدرته على التخلص من المواد المؤكسدة الضارة في الجسم التي تسبب أمراض عديدة.
تحسين صحة الجهاز المناعي
على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية بسبب كمية السكر العالية فهي تقوي الجهاز المناعي للجسم بفضل بذور السمسم التي تعزز استجابة الجسم لمحاربة الأمراض المختلفة، مثل: مرض سرطان الجلد وسرطان القولون.
تحسين عملية الهضم
تحتوي بذور السمسم على معدلات عالية من الألياف التي تعد من أهم العناصر اللازمة لتحسين عملية الهضم، وبالتالي فهي تقي من الإصابة بالمشكلات المتعلقة بالجهاز الهضمي كالإسهال والإمساك، كما أنها مفيدة في حماية القولون، وتقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض المعدية المعوية، بالإضافة إلى أنها تمنع الإصابة بسرطان المعدة.
زيادة الرغبة الجنسية
يُنصح المتزوجون حديثًا أو الذين يريدون الإنجاب بشكل سريع بتناول الحلاوة الطحينية، لأنها تحفز إنتاج كمية هائلة من الحيوانات المنوية، وبالتالي فهي تزيد الخصوبة عند الرجال.
تحسين صحة المرأة الحامل
تحتوي الحلاوة الطحينية على عدة زيوت ملينة ومهدئة للأمعاء، وهذا ما يعالج الإمساك لدى الحامل، وخاصة في الشهور الأخيرة، وعلاوة على ذلك فهي من أهم الأطعمة التي تعزز إدرار الحليب بعد الولادة، بجانب أنها تحتوي على عنصر الكالسيوم اللازم لوقاية الحامل من هشاشة العظام التي قد تصيبها خلال شهور الحمل.
أضرار الحلاوة الطحينية
على الرغم من فوائد الحلاوة الطحينية العديدة فهي لها أضرار أيضًا، حيث أنها غنية بالدهون والسكريات بمعدلات عالية، مما يتسبب في زيادة الوزن، لذا لا يجب عليك الإفراط في تناولها إذا كنت من أصحاب الوزن الزائد، ومن أضرارها أنها يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي والتهاب الأغشية المخاطية للأشخاص الذين يعانون من قرحة الاثنا عشر أو المعدة، كما يمكن أن تسبب ضعف اللثة وتسوس الأسنان في حالة الإفراط في تناولها.
بجانب الأضرار السابقة فالحلاوة تعتبر مضرة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، كما أنها تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، بسبب بعض الإضافات التي تعطي الحلاوة لونًا أبيضًا، لذا عليك التأكد من مكونات الحلاوة قبل شرائها أو يمكنك صنعها في المنزل لك ولأطفالك.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل
تظل كمية السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية المصنوعة في المنزل عالية، فستحتاج إلى كوب من الدقيق والسمسم المحمص والزيت والطحينة وكوبين من اللبن البودرة وسكر البودرة ورشة ملح وملعقة فانيليا مع ملعقة جلاتين وكمية مناسبة من الفول السوداني المحمص للتزيين، ولكي تقوم بتحضير الحلاوة الطحينية اتبع الخطوات التالية:
- استخدم المطحنة الكهربائية لطحن السمسم، ثم أضف إليه الدقيق والزيت والملح، واخلط جميع تلك المكونات مع بعضها البعض في المطحنة حتى تحصل على قوام كثيف.
- أضف الفانيليا والسكر واللبن البودرة إلى المزيج السابق في المطحنة، واخلطهم حتى تحصل على خليط متجانس.
- ضع السوداني المحمص أو أي نوع آخر من المكسرات التالية تفضلها في إناء، ثم أضف إليه الحلاوة، وقم بالضغط عليها بشكل جيد لتلتصق بها المكسرات.
- ادخل الحلاوة لمدة يومين في الثلاجة حتى تحصل على قوام متماسك، ثم يتم تقطيعها وتقديمها.
تتميز السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية بارتفاعها، فإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًّا لإنقاص الوزن فيجب عليك تجنبها تمامًا أو تناولها بكميات قليلة للغاية حتى لا يزداد وزنك أكثر من ذي قبل، أما إن كنت تعاني من النحافة فيمكنك تناولها، وخاصة إذا كانت تحتوي على المكسرات، لتكتسب بعض الوزن وفي الوقت نفسه تحصل على فوائدها العديدة، ومع ذلك فلا ننصحك بالإفراط في تناولها تفاديًّا لأضرارها.
اقرأ أيضًا: