طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل باتت سهلة في ظل توافر بعض المكونات، خبز التورتيلا هو ذلك الخبز الرقيق مكسيكي الأصل الذي يُمكن حشوه بكثير من الحشوات، ناهيك عن مذاقه الرائع واستخدامه في أشهى الأطباق، وقد انتشر في كثير من الدول، وما يُثير فضول ربّات المنازل كيفية إعداده في المنزل بطريقة سهلة.
طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل
من أكثر أنواع الخبز الشهية التي لا تتطلب كثير من الوقت لإعدادها، فقط نصف ساعة على أقصى تقدير.. تُشبه مكوناته المطلوبة في المنزل مكونات خبز التورتيلا الجاهز.
مكونات الخبز
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء.
- 6 ملاعق من زيت الزيتون كورولي.
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض بعد نخله.
- يُمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر أو الاستغناء عنه.
طريقة الإعداد
- إضافة زيت الزيتون البكر على الدقيق والملح في وعاء.
- التقليب باستخدام الملعقة أو اليد جيدًا.
- وضع الماء بالتدريج إلى أن تتماسك العجينة وتصبح لينة.
- يتم وضع العجين في حرارة الغرفة ربع ساعة.
- تقطيع العجين إلى 16 قطعة متوسطة الحجم.
- تفرد العجينة بالنشابة إلى أن تصبح رفيعة في السمك وذات شكل دائري.
- تُترك مقلاة على النار لبعض الوقت حتى تسخن.
- يتم وضع العجينة على المقلاة إلى أن تأخذ اللون الأحمر ويتم تقليبها للجهة الأخرى.
- هكذا يكون الخبز جاهزًا للاستخدام مع أي من الحشوات.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل دجاج كنتاكي الوصفة الأصلية السرية
خبز التورتيلا الدايت
بالنظر إلى أنّ عدد السعرات الحرارية في القطعة الواحدة من خبز التورتيلا تبلغ 159 سعر حراري؛ فهل هناك طريقة عمل خبز التورتيلا للرجيم؟ يُمكن بالفعل إعداده بمكونات اقتصادية لا غنى عنها في أي منزل.
مكونات الخبز
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الماء المغلي.
- 500 جرام من الدقيق الأسمر.
طريقة الإعداد
- وضع الماء والملح والبيكنج باودر والدقيق في وعاء إلى أن تتجانس.
- تغطية الوعاء بورق نيلون لاصق.
- يُترك الخليط ثلث ساعة إلى أن ترتاح العجينة.
- تشكيل كرات من العجين متساوية الحجم.
- نثر الدقيق في سطح الفرد.
- فرد كرة العجين بالنشابة إلى أن تصبح دائرة، ويُكرر الأمر لحين انتهاء الكمية.
- تسخين مقلاة على نار متوسطة.
- طهو كل رغيف من أرغفة التورتيلا من كل جهة على المقلاة لمدة دقيقتين.
خبز التورتيلا فاطمة أبو حاتي
لا تختلف عن طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل السابق ذكرها، إلا أنها تقوم بإضافة بعض المكونات: (كوب من الحليب، وربع ملعقة صغيرة من السكر).
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكريب
سر نجاح خبز التورتيلا
للتمكن من إعداد طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل على أفضل نحو يجب الالتزام ببعض التعليمات؛ حتى يكون مثل الجاهز تمامًا.
- يجب ترك العجينة لترتاح وأفضل مدة هي 10 دقائق على الأقل، فهي عنصر أساسي لنجاح العجينة.
- الحرص على تقسيم العجينة إلى قطع مناسبة وكرات صغيرة، حتى يتم فردها جيدًا ذات سمك مناسب.
- الاستمرار في عجن المكونات معًا لأطول فترة من أهم عناصر نجاح الخبز، لا مجرد الاكتفاء بخلطها، لكن الحرص على ألا تلتصق باليد أو بالوعاء وتكون ذات سطح ناعم.
- لا تحتاج عجينة خبز التورتيلا إلى تخمير.
- يُمكن وضع العجين بعد خبزه في الفريزر لمدة أسبوعين.
- قبل تشكيل العجينة يُمكن وضعها في الثلاجة لمدة يوم كامل دون أن تتأثر.
يُذكر أنّ أفضل نوع خبز تورتيلا الجاهز هو التاكو أي تورتيلا الدقيق الأبيض، وهو النوع المُستخدم مع الفاهيتا في الحشو، لأنه أخف الأنواع.
أكثر نوع من الخبز له شهرة عالية في المطاعم الأمريكية هو خبز التورتيلا، ومنها انتقل إلى البلدان العربية ليلقى استحسانًا من الجميع.