طريقة عمل السوبيا مختلفة للغاية بين كل شيف وآخر حيث إن البعض يفضل تناولها مثل المهلبية، أما البعض الآخر يعشقها كنوع من أنواع المشروبات الرمضانية المتميزة، طريقة عمل السوبيا سهلة وبسيطة ويمكن تطبيقها في المنزل بكل سهولة من البداية حتى النهاية أو شراء السوبيا جاهزة من العطار ويمكن عمل السوبيا بخطوات وإضافات بسيطة.
طريقة عمل السوبيا بالأرز
المكونات
1 كوب من دقيق الأرز الناعم.
1 كوب من الحليب البودر.
1 كوب من جوز الهند المطحون الناعم.
1 كوب من السكر البودرة.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تطبيق الوصفة
في الخطوة الأولى يجب طحن ثمرة جوز الهند مرة أخرى حتى تكون ناعمة للغاية في آلة تحضير الطعام الكهربائية وبعد ذلك يضاف إليها الماء والسكر وتصفى جيدا من الشوائب ويتم الاحتفاظ بها في زجاجة محكمة الغلق في الثلاجة ويتم أخذ الكمية المناسبة في كل مرة.
في وعاء زجاجي شفاف وجاف ونظيف نقوم بوضع كوب دقيق الأرز والحليب المجفف أو البودر مع الفانيليا والسكر البودرة ويخلط جيدا للغاية حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض ويمكن استخدام آلة تحضير الطعام لتمام خلط المكونات.
يغلق الوعاء جيدا للغاية، وقبل تقديم العصير نقوم بتحضيره عن طريق وضع ملعقة واحدة كبيرة أو ملعقتين من المسحوق الذي سبق وحضرناه إلى كمية من الماء أو الحليب البارد ويضاف إليها مستخلص الفانيليا وجوز الهند ويخلط جيدا.
طريقة عمل السوبيا بالكريم شانتيه
المكونات
نحتاج إلى كيلو من الحليب.
كمية مناسبة من بودرة السوبيا الجاهزة من العطار.
2 كيس من كريم الشانتيه البودرة الجاهزة.
نصف كوب من السكر.
كيس من الفانيليا.
طريقة تطبيق الوصفة
يتم تقسيم كمية الحليب إلى نصفين، نصف كيلو يتم خفقه جيدا مع 2 كيس كريم شانتيه بواسطة المضرب اليدوي أو آلة تحضير الطعام الكهربائية حتى يأخذ القوام المناسب، ونضيف إليه السكر ويخفق مرة أخرى.
الباقي من كمية الحليب نضيف إليه بودرة السوبيا وكذلك الفانيليا ويخفق مرة أخرى مع النصف الأول من كمية الحليب ويقدم باردا.
طريقة عمل السوبيا الجاهزة في المنزل
المكونات
نحتاج إلى حوالي نصف لتر من الحليب الكامل الدسم.
5 ملاعق كبيرة من السوبيا الجاهزة من العطار.
ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
كمية من العسل الأبيض أو السكر للتحلية حسب الرغبة.
طريقة تطبيق الوصفة
في آلة تحضير الطعام الكهربائية يتم وضع اللبن وجوز الهند المبشور والعسل أو السكر من أجل التحلية وكذلك السوبيا الجاهزة كل الكمية وبعد ذلك نقوم بخفق المكونات كلها مع بعضها البعض جيدا للغاية، لمدة لا تقل عن 3 دقائق تقريبا.
يمكن خلط القليل من مكعبات الثلج مع الحليب أو الاحتفاظ بالسوبيا لعدد ساعات كافية في الثلاجة حتى تبرد قبل أن تقدم.
طريقة عمل السوبيا البودرة للشيف حسن
المكونات
6 أكواب من اللبن.
2 فص من المستكة.
كوب إلا ربع من السكر.
2 ملعقة أو أكثر من جوز الهند حسب الرغبة.
نصف ملعقة من ملح الليمون.
نصف كوب من الزبادي.
نصف ملعقة من عصير الليمون.
نصف ملعقة من إيسنس جوز الهند.
نصف كوب من دقيق الأرز ويمكن تبديله بنصف كوب من الأرز المسلوق.
طريقة تطبيق الوصفة
في وعاء على النار يتم وضع 5 أكواب من اللبن وإضافة المستكة مع التقليب المستمر وبعد ذلك يتم وضع السكر والتقليب وتركه لعدة دقائق، وبعد ذلك يتم تقسيم كمية اللبن الباقية، نصف يوضع في وعاء صغير ويوضع بداخله القليل من لباب الخبز ويترك حتى يذوب تماما، والنصف الآخر يضاف إليك جوز الهند ويغلي قليلا على النار وبعد ذلك يترك حتى يبرد ويتم تصفيته من جوز الهند نهائيا.
بعد ذلك يتم إضافة ملح الليمون على الـ 5 أكواب اللبن الأولى ويقلب جيدا ويضاف إليهم نصفي الحليب ويخفق في آلة تحضير الطعام جيدا مع إضافة عصير الليمون وإيسانس جوز الهند ودقيق الأرز.
بعد تلك الخطوة وأخيرا يتم وضع الخليط على النار حتى يثقل قوامه ويصبح مثل المهلبية ويوضع في الثلاجة.
طريقة عمل السوبيا نجلاء الشرشابي
المكونات
1 كوب من دقيق الأرز.
1 كوب من لبن البودرة.
1 كوب من جوز الهند.
1 كوب من السكر البودر.
1 ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تطبيق الوصفة
في برطمان زجاجي محكم الغلق وجاف يتم إضافة كل المكونات السابقة مع تقليبها جيدا وتركها في مكان بعيدا عن الرطوبة، وعند الحاجة يمكن أخذ ملعقة كبيرة من الخليط السابق مع وضع كوب من اللبن والخفق في آلة تحضير الطعام الكهربائية كما يفضل أن يكون اللبن باردا.