طريقة عمل أصابع الموزاريلا أصبحت من أكثر الوصفات طلبًا نظرًا لطعمها اللذيذ؛ وذلك بسبب وجود الموزاريلا في الوصفة، وهي من أنواع الجبن والتي أصبح لا يمكن الاستغناء عنها داخل أي مطبخ (الجبن الموزاريلا)، وأصلها يعود إلى إيطاليا؛ لاشتهارها بأنواع الجبن الكثيرة والتي تستخدم في عمل البيتزا، وتمتاز أصابع الموزاريلا بالليونة ومذاق يجذب الأطفال لتناول الطعام بل والكبار أيضًا.
في هذا المقال سنتناول طريقة عمل أصابع الموزاريلا بأكثر الطرق سهولة وأقلها في المكونات، وطرق تقديمها.
طريقة عمل أصابع الموزاريلا
المكونات
- نصف كيلو جبن موزاريلا أصابع أو سائلة
- بيضة متوسطة الحجم
- رشة ملح، بابريكا
- رشة فلفل أسود
- ثلث كوب من النشا
- ثلاث أربع كوب من الدقيق الأبيض (الطحين)
- كوب من البقسماط الناعم (الكمية على حسب الاحتياج)
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة أو ملح الثوم (المتاح)
- زعتر (حسب الرغبة)
- زيت للقلي (غزير)
طريقة التحضير
لكي تنجح طريقة عمل أصابع الموزاريلا معكِ، عليكِ اتباع الخطوات كما هي.
- اخفقي البيض جيدًا في وعاء ثم ضعي عليه الفلفل الأسود ثم اتركيه جانبًا.
- في إناء آخر ضعي الملح والبابريكا والدقيق والنشا والزعتر والثوم واخلطيهم جيدا.
- ضعي البقسماط في وعاء آخر.
- ابدئي بغمس أصابع الموزاريلا في البيض ثم غمسها في الدقيق، ثم إعادة غمسها مرة أخرى في البيض، ثم غمسها في البقسماط وتقليبها جيدًا؛ حتى تتكون طبقة سميكة متماسكة على أصابع الجبن الموزاريلا.
- احضري صينية فارغة ثم ابدئي برص أصابع جبن الموزاريلا بعد غمسها كلها في البيض والدقيق والبقسماط واتركي فراغات بين كل قطعة والأخرى.
- ضعي الصينية في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
- ضعي في المقلاة الكثير من الزيت؛ لأنها تحتاج (أصابع جبن الموزاريلا) للزيت الغزير
- أشعلي النار تحت المقلاة، وبعد أن يسخن الزيت ابدئي بقلي أصابع الجبن الموزاريلا
- اتركيها في الزيت دون تقليب، حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ارفعيها من الزيت وضعيها على مناديل ورقية خاصة بالمطبخ، وبعد ذلك انقليها إلى طبق التقديم وقدميها إلى أطفالك.
ملحوظة هامة: يمكنك تقديم أصابع الموزاريلا مع البطاطس المقلية أو المكرونة أو النجرسكو وغيرها من المأكولات اللذيذة.
طريقة عمل أصابع الموزاريلا الحارة
المكونات
- نصف كيلو جبن موزاريلا أصابع
- ثلاث أرباع كوب من الدقيق الأبيض
- ملح، فلفل أسود، زعتر، بابريكا، ثوم بودر (حسب الرغبة)
- كوب ونصف من البقسماط الناعم
- بياض عدد 2 بيضة متوسطة الحجم وإضافة ملعقتين من الماء عليه
- ملعقة من الفلفل الأحمر الحار (يمكنك إضافة أكثر حسب الرغبة)
- زيت غزير
التحضير
- أحضري وعاء واخفقي فيه بياض البيض والماء حتى يتجانسا ثم أضيفي الفلفل الأسود.
- في وعاء آخر ضعي باقي المكونات عدا البقسماط، يوضع في وعاء منفصل.
- قطعي أصابع الجبن الموزاريلا إلى قطعة متوسطة الحجم، وضعيها تجمد في الفريزر لمدة 5 دقائق.
- بعد إخراجها من الفريزر، ابدئي بغمسها في بياض البيض، ثم وضعها في الدقيق، ثم ضعيها مرة أخرى في بياض البيض ثم البقسماط.
- رصي أصابع جبن الموزاريلا على صينية، ثم أدخليها الفريزر لمدة نصف ساعة.
- بعد الانتهاء من عمل هذه الخطوات مع أصابع الجبن الموزاريلا التي لديك، قومي بإشعال النار تحت المقلاة وضعي فيها زيت غزير.
- بعد تسخين الزيت ويبدأ في مرحلة الغليان، قومي بإضافة أصابع جبن الموزاريلا تدريجيًا؛ مع أخذ الحذر من درجة حرارة الزيت العالية.
- عندما يصبح لونها ذهبيا، ابدئي في تقليبها؛ حتى تأخذ اللون الذهبي المثالي.
- قومي بإخراجها فوق مناديل المطبخ لتمتص الزيت الفائض، ثم قومي بنقلها في طبق التقديم.
- يمكنك تقديم الكاتشب الحامض والمايونيز أو البطاطس المحمرة أو نوع المعكرونة المفضل لديكِ ولدى عائلتك.
طريقة عمل أصابع الموزاريلا بالشيتوس
المكونات:
- جبن موزاريلا أصابع
- عدد 2 بيض
- كوب دقيق أبيض
- عدد 2 كوب بقسماط مطحون ناعم
- كيس شيتوس مطحون (بأي طعم مفضل لديكِ)
- زيت للقلي
التحضير
- اخفقي البيض جيدا في وعاء.
- ضعي كلًا من الدقيق الأبيض والبقسماط والشيتوس الناعم في وعاء منفصل.
- ابدئي بغمس أصابع الموزاريلا في البيض وضعيه في الدقيق، ثم ضعيها مرة أخرى في البيض، ثم في البقسماط، ثم في الشيتوس (آخر مرحلة).
- وبعد الانتهاء من الكمية المتوفرة لديكِ؛ قومي بوضعها على صينية ثم أدخليها الفريزر لمدة لا تقل عن نصف ساعة؛ حتى تتماسك وتكون الطبقة الخارجية كثيفة ومقرمشة.
- قومي بإشعال النار على الزيت، وانتظري إلى أن يسخن؛ حتى لا تنفك الطبقة الخارجية من أصابع الموزاريلا.
- ابدئي بتحمير أصابع الموزاريلا في الزيت الغزير واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم ابدئي بتقليبها، ثم أخرجيها على مناديل ورقية لتمتص الزيت، وتحافظ على قرمشتها.
- قومي بوضعها في طبق التقديم، ثم قدميها لأطفالك.
