تشتهر حلوى الساقو في دول الخليج، ويمكن إعدادها بكل سهولة والحصول على حلوى لذيذة، وذلك من خلال تشكيل حبوب الساقو النشوية على شكل كرات صغيرة، وإليكم طريقة عمل الساقو.
طريقة عمل الساقو
المكونات
ربع كوب من الساقو
كوبان من المياه
ثمرتان من المانجو المهروسة
ثلثا كوب من اللبن
ثلث كوب من اللبن المكثف
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة كبيرة من شراب القيقب
ربع كوب من قطع المانجو للتزيين
الطريقة
ضعي مقدارا من المياه في إناء على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي حبوب الساقو لتغلي لمدة دقيقتين، وقومي بتغطية الإناء واتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى يصبح الساقو ناضجًا.
أحضري مصفاة ذات فتحات صغيرة وصفي عليها تلك الحبوب واغسليها بعد ذلك بالمياه الباردة وأدخليها الثلاجة حتى تصبح باردة، ثم اخلطي شراب القيقب والملح واللبن المكثف والفانيليا في الخلاط بشكل جيد.
أضيفي ربع كوب من المانجو المهروسة إلى تلك المكونات حتى تصبح متجانسة، ثم اسكبي عليها الساقو البارد وقلبيه مرة أخرى بشكل جيد.
أحضري أكواب التقديم وضعي به المانجو المهروسة وضعي فوقها الساقو وزينيها بقطع المانجو واحتفظي بها في الثلاجة حتى تصبح جامدة وقدميها بعد ذلك.
طريقة أخرى لعمل الساقو
المكونات
4 أكواب من اللبن
نصف كوب من الساقو
5 حبات من الحبهان
ملعقة كبيرة من الزعفران البودر
3ملاعق من ماء الورد
ملعقتان كبيرتان من الزبدة السائلة
ثلث كوب من السكر
الطريقة
اتركي حبوب الساقو في كوب لبن لمدة نصف ساعة، وفي إناء على درجة حرارة متوسطة قلبي السكر والزبدة وباقي مقدار اللبن واتركيها تغلي حتى يذوب السكر.
قومي بتذويب ملعقة من الزعفران في ملعقة من ماء الورد وضعيها جانبا لحين يتم استخدامها.
أضيفي خليط الساقو إلى تلك المكونات وضعيها في إناء على النار مع تقليبها من حين لآخر حتى تصبح حبوب الساقو ناضجة وضعي عليها بعد ذلك ماء الورد المخلوط بالزعفران، ثم أحضري أكواب التقديم واسكبي بها خليط الساقو وقدميه بعد ذلك.
طريقة عمل الساقو بالكاسترد
المكونات
ثلث كوب من حبوب الساقو
4 أكواب من اللبن
ملعقتان كبيرتان من الكاسترد
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان البودر
نصف كوب من السكر
ربع كوب من ماء الورد المخلوط بملعقة من الزعفران
الطريقة
اتركي حبوب الساقو في كوب من اللبن لمدة نصف ساعة، ثم ضعي عليه مقدار الكاسترد مع تقليب تلك المكونات حتى تصبح ذائبة.
قومي بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في إناء على النار، ثم أضيفي إليها نصف كوب من السكر وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا، وضعي بعد ذلك خليط الساقو وباقي مقدار اللبن والحبهان البودر وقلبي تلك المكونات حتى تصبح كثيفة القوام، ثم أضيفي ماء الورد الموضوع به ملعقة من الزعفران.
اسكبي هذا الخليط في أكواب التقديم وزينيها بمقدار من المكسرات، ثم أدخليها الثلاجة لتبرد لحوالي ساعتين.
طريقة عمل الساقو بالفاكهة
المكونات
علبة من الجيلي بالفراولة
علبة من الجيلي بالليمون
كوب من الشعيرية
نصف كوب من الساقو المنقوع بالماء
كوبان من الماء
ملعقة صغيرة من بذور الريحان
نصف كوب من الماء
علبتان من القشطة
كوب من اللبن
كوب من شراب الورد
علبة من الكريم شانتيه
علبة من الأناناس المقطع
مقدار من الفاكهة المشكلة
6 حبات من الفراولة المقطعة لشرائح
الطريقة
قومي بإعداد الجيلي بالفراولة والجيلي بالليمون كما هو موضح على كل عبوة وأدخليه الثلاجة لكي يبرد، وفي نفس الوقت ضعي مقدار الشعيرية في مقدار من المياه المغلية لمدة 10 دقائق حتى تنضج، وصفيها من الماء الزائد بعد ذلك.
ضعي كوبين من الماء على النار وأضيفي إليهما الساقو واتركيه لينضج وقومي بتصفيته من الماء أيضا، ثم اتركي بذور الريحان في نصف كوب من المياه لمدة ربع ساعة.
اخلطي اللبن بالموز مع القشطة واللبن والكريم شانتيه وشراب الورد في الخلاط الكهربائي بطريقة جيدة.
اسكبي تلك المكونات في صينية زجاجية وضعي عليها الساقو وقطع الأناناس والشعيرية وقطع الفاكهة والفراولة وبذور الريحان وقلبي تلك المكونات جيدًا.
أخرجي أطباق الجيلي من الثلاجة، وقومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة وضعيها على خليط الساقو واتركيها لتصبح باردة.