صحية وعقلية ونفسية.. فوائد العكوب العلاجية ومحاذير يجب مراعاتها

يجهل الكثيرون فوائد العكوب الصحية، والعكوب هو نوع من النباتات البرّية التي تنتمي إلى جنس عباد الشمس، والفصيلة النجمية Asteraceae، ويعرف بأكثر من اسم مثل الأرضي الشوكي، والعكوب وخرشوف الجبل، ونبتة شوك الجمل، وهي من الأعشاب التي استخدمت في الطب الشعبي قديما، حيث تشتهر بفعاليتها في علاج أمراض الكبد المزمنة، وتنمو هذه العشبة في المناطق الصحراوية القاحلة وتظهر لبضعة أسابيع من كل عام في فصل الربيع فقط، ويشتهر كوجبة غذائية في بلاد الشام.

العناصر الغذائية الموجودة في العكّوب

العكوب نبات ذو ساق تشبه نبات الهليون وتكون مزهرة وسميكة ويمكن تناوله كنوع من أنواع الخضروات، وتناول الرأس المزهرة البيضاء والأوراق والجذر أيضا، ويعتبر العكوب غنيا بالماء والبروتينات والدهون الصحية، والألياف والكربوهيدرات والحديد، والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والزنك وفيتامين A و فيتامين C.

فوائد العكوب العلاجية

أثبتت الدراسات والتجارب العلمية العديد من فعالية وفوائد العكوب في علاج العديد من الأمراض واستخداماتها:

1. يستخدم في علاج تضخم والتهاب البروستاتا بنجاح.
2. يساعد على الوقاية من مرض فقر الدم الانحلالي.
3. يساهم في علاج حب الشباب والالتهابات الجلدية.
4. يخفف من أعراض سن اليأس والتغيرات الجسدية.
5. يقلل من أعراض مرض ألزهايمر والتصلب اللويحي.
6. يساعد في إنقاص الوزن لأنه يساعد على حرق الدهون.
7. من فوائد العكوب أنه يمكن استخدامه لتخفيف أعراض واضطراب الوسواس القهري.
8. يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم وكذلك نسبة الدهون الثلاثية.
9. يخفف من أعراض الحساسية الموسمية، وهو مفيد لمرضى الحساسية.
10. يساعد على سرعة نضج الجريبات لمن يخضعون لعمل التلقيح الصناعي، وتعتبر من أهم فوائد العكوب.
11. يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي المحتملة كما يخفف من الشعور بالغثيان والقيء.
12. يعتبر علاجا فعالا لمرضى السكري حيث يساعد على خفض نسبة السكر في الدم ويقلل من مقاومة الأنسولين.
13. يحمي الكبد من التسمم الكبدي الذي ينتج عن المواد الكيماوية وبعض أنواع من الفطر السام، وكذلك يحمي من التسمم الكبدي الناتج عن تناول دواء السيسبلاتين.

أضرار بذور نبتة العكوب

على الرغم من فوائد العكوب في علاج العديد من الأمراض إلا أن له أضرارا ومحاذير يجب مراعاتها ومنها:

• قد يصاب المستخدم بفقدان الشهية، أو الغثيان، أو الطفح الجلدي والحكة.
• قد يسبب استخدام العكوب بعض الأعراض المختلفة مثل انتفاخ البطن، والإسهال، أو حدوث عسر الهضم والانتفاخات.
• لا ينصح باستخدامها لمن لديهم رد فعل تحسسي من النباتات التي تشملها العائلة النجمية مثل نبات الأقحوان وذلك لأنها قد تسبب رد فعل تحسسيا شديدا.
• لا ينصح بتناوله لمرضى السكري، لأنه يساعد على تقليل نسبة السكر في الدم، ومع الإفراط أو الانتظام في استخدام العكوب قد يسبب انخفاضا حادا لـ معدل السكر الطبيعي في الدم.
• ينصح بعدم استخدامه في حالة الإصابة ببعض أنواع من السرطان مثل: سرطان الثدي أو الرحم أو المبيض أو الأورام الليفية الرحمية، لأنه قد يسبب تعقد العملية العلاجية بأكملها بسبب الآثار الإستروجينية التي قد يسببها.

طريقة تنظيف العكوب

1. باستخدام مقص حاد تقص جميع الأشواك التي تحيط بقطع العكوب.
2. وفي حالة الرغبة في تخزينه ترفع طاسة على النار وفيها قليل من الزيت.
3. أولا يجب الحذر من الشوك ولبس قفازات سميكة، ثم تخفيف بعض الأوراق المحيطة به.
4. وتستخدم السكين للتأكد من تنظيف العكوب تماما، والتخلص من أي أوراق ما زالت ملتصقة أو أشواك.
5. ينصح بعدم وضعه في الثلاجة فور تنظيفه حتى لا تظهر أشواك، ولكن ينصح بنقعه في ماء فاتر لعدة ساعات.
6. ثم تقلى كمية العكوب جيدا وتصفى من الزيت، ثم توزع في أكياس التخزين الخاصة بالثلاجة، ويمكن استخدامه وتكون صلاحيته مدة عام كامل.

طريقة طبخ العكوب

طريقة العكوب باللحم والأرز

المقادير

• زيت نباتي.
• لتر من الماء الساخن.
• 2 بصلة مفرومة ناعم.
• كيلو ونصف من العكّوب.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ثلاثة أرباع كيلو من اللحم المقطع قطع صغيرة.

طريقة التحضير

1. أول خطوة هي حماية يديك من الشوك بلبس قفازات أو واقٍ، ثم قومي بتنظيف العكوب واغسليه جيدا.
2. يقطع العكوب بالسكين إلى عدة قطع متوسطة الحجم، ثم يحضر وعاء عميق ويرفع على النار ويضاف إليه الزيت.
3. يضاف البصل والثوم وتقلب جميع المكونات حتى يصبح البصل أصفر قليلا، تضاف قطع اللحم وتقلب مع البصل حتى يتغير لونها.
4. يضاف العكوب ثم الماء الساخن مع الاستمرار في التقليب، ثم يغطى القدر وتخفض النار إلى هادئة حتى ينضج العكوب واللحم.
5. تستغرق مدة الطهي لهذه الكمية حوالي الساعة والنصف، وفي خلال هذه الأثناء يجب تفقد القدر وتزويده بماء في حالة انخفضت نسبتها.
6. لا يضاف الملح والفلفل الأسود إلا بعد نضج الطبق تماما، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء أو البقدونس، ثم يقدم مع الأرز الأبيض وألف صحة وعافية.