يمكنك اتباع طريقة التخلص من زفرة الدجاج بعد شرائه من أجل تجهيزه للطهي، والوقاية من الإصابة بالميكروبات التي من أهمها السالمونيلا، وهناك عدة مكونات طبيعية يمكنك استخدامها للمساعدة في حل تلك المشكلة.
طريقة التخلص من زفرة الدجاج
استخدام الخل والدقيق
المكونات
كيلو من الدجاج
نصف كوب من الخل
كوب من الدقيق
الطريقة
أحضري إناء وضعي به الدجاج وأضيفي إليه كوبا من الدقيق ونصف كوب من الخل، ثم قومي بتدليكه جيدًا واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتخلصي من زفرة الدجاج.
اغسلي الدجاج تحت الماء الجاري وقومي بإزالة أي أتربة أو دماء منه، حيث إنها تؤدي إلى زيادة تلك المشكلة.
استخدام الليمون والملح
المكونات
كيلو من الدجاج
4 ملاعق كبيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
الطريقة
ضعي الدجاج في إناء كبير وأضيفي إليه مقدار الملح وعصير الليمون، وقومي بتدليك كافة أجزائه جيدًا، وخاصة عند الأجنحة وعند الرقبة للتخلص من زفرة الدجاج، واتركيه في هذا الخليط لمدة 10 دقائق.
اغسلي أجزاء الدجاج جيدًا تحت الماء، وضعيها على مصفاة حتى تتخلصي من الماء الزائد بها.
استخدام القرفة البودر
المكونات
كيلو من الدجاج
ربع كوب من القرفة
الطريقة
أحضري دجاجة كاملة وقومي بتدليكها بمقدار القرفة بطريقة جيدًا، حتى تلاحظي نزول مخاط دموي منها، مما يدل على تحسن رائحتها والتخلص من تلك المشكلة.
ضعيها بعد ذلك تحت الصنبور لتغسل جيدًا، ثم أحضري إناء نظيفا وضعيها به ليتم طهيها بعد ذلك.
استخدام الزنجبيل البودر
المكونات
كيلو من صدور أو أفخاذ الدجاج
4 ملاعق كبيرة من الزنجبيل
الطريقة
أحضري إناء عميقا يناسب كمية الدجاج، وأضيفي إليها ملاعق الزنجبيل مع تدليكها بشكل جيدًا، حتى تلاحظي أن رائحتها أصبحت جيدة عندئذ يمكنك تركها لفترة من الوقت لا تتعدى 7 دقائق.
اغسلي صدور الدجاج جيدًا بمقدار كافٍ من المياه، وضعيها بعد ذلك على مصفاة للتخلص من الماء الموجود بها.
استخدام الدقيق والليمون
المكونات
دجاجة كاملة
كوب من الدقيق
ربع كوب من الليمون
الطريقة
ضعي الدجاجة في وعاء كبير بعد تقطيع أطراف الأجنحة والرقبة، لأن تلك الأجزاء يمكن أن تزيد من زفرة الدجاج، ثم أضيفي إليها كوبا من الدقيق وربع كوب من الليمون ودلكي كل مناطق الدجاجة بطريقة جيدة حتى تتشبع من هذا الخليط، وسوف تلاحظي أيضًا نزول بقايا دموية منها دليل على التخلص من زفرة الدجاج.
اغسلي الدجاجة جيدًا وضعيها في إناء الطهي استعدادًا لتجهيزها.
استخدم البصل المبشور والليمون
المكونات
بصلة متوسطة مبشورة
ربع كوب من عصير الليمون
الطريقة
أحضري إناء وقلبي به بصلة مبشورة وربع كوب من عصير الليمون، وفي إناء بلاستيكي ضعي قطع الدجاج ودلكي بها خليط البصل لمدة 10 دقائق.
استخدام الكركم
المكونات
3 ملاعق من الكركم
دجاجة كاملة مقطعة
الطريقة
ضعي الكركم على الدجاجة، ودلكيها بشكل جيد حتى تلاحظي أن رائحتها جيدة واتركيها لمدة ربع ساعة.
اغسلي اللوح الخشبي الذي تم تقطيع الدجاجة عليه بالماء والصابون، حتى تتخلصي من السالمونيلا ينبغي عدم غسل الدجاج بالماء البارد، حتى لا تزيد من تلك المشكلة. يجب عدم تقطيع الخضروات والفاكهة على اللوح الخشبي الذي تم تقطيع الدجاج عليه إلا بعد غسله بشكل جيد.
استخدام الليمون والفلفل الأسود
المكونات
دجاجة مقطعة 4 قطع
حبتان من الليمون المقطع
9 حبيبات من الفلفل الأسود
9 حبيبات من الحبهان
3 ملاعق من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من القرفة
الطريقة
اغسلي الدجاج جيداً، ثم اطحني الفلفل الأسود في الخلاط، ودلكي بعد ذلك قطع الدجاج بتلك التوابل وعصير الليمون والقرفة والملح وخاصة من الداخل والخارج والرقبة، واتركيها في هذا الخليط لمدة ثلث ساعة، ثم اغسليها بالماء الجاري.
نصائح هامة للتخلص من زفرة الدجاج
يمكنك اتباع بعض النصائح للتخلص من تلك المشكلة والحفاظ على أدوات المطبخ وصحة يديك ومنها:
اغسلي الأواني التي يغسل فيها الدجاج بمقدار من صودا الخبز والخل من أجل إزالة أي آثار لرائحته.
قومي بتدليك يديك بمقدار من عصير الليمون واغسليها بالماء والصابون.
يجب أن يكون الجلد أبيض وليس رماديا.
يفضل أن يوضع الدجاج في إناء كبير ليس معدنيا، حتى لا يساعد على تفاقم تلك المشكلة.